Verloren im Ernährungs-Dschungel ?
Nicht verwunderlich, den kaum ein Thema vereint bzw. spaltet die Gesellschaft und globalen Zusammenhänge so stark, wie die Frage nach unserer Ernährung und Essensgewohnheiten.
Bei Ernährungstrends, global verschachtelter Wertschöpfungskette und Fleisch aus dem Labor kann man schon mal leicht den Überblick verlieren.
Umso wichtiger ist es nach einer Antwort zu suchen, wie der Teller von Morgen aussehen kann.
Genau mit dieser Frage hat sich das Begabungsprogramm „takeoff“ des Camerloher Gymnasiums beschäftigt und beim Bundeswettbewerb für politische Bildung in der Kategorie „Was essen wir morgen?“ teilgenommen.
Mit großem Erfolg! Die Gruppe aus vierzehn Schülerinnen und Schülern unter der Leitung von Elke Balzhäuser und Jessica Zörr wurde für ihr Projekt mit dem Spitzenpreis in der Kategorie ausgezeichnet: eine Berlinfahrt mit großer Preisverleihung und ein Besuch im Kanzleramt steht für die Teilnehmer der „takeoff“-Gruppe an.
Auf Ihrer Reise durch den „Ernährungs-Dschungel“ haben sich die Schülerinnen und Schüler bei verschiedenen Wissenschaftlern und NGOs die Antworten auf die Fragen gesucht: Wie kann die globale Ernährung angesichts einer stetig wachsenden Weltbevölkerung gesichert werden? Welche Alternativen gibt es für ökologisch bedenkliche Nahrungsmittel? Wie ist deren Nährwert, Herkunft und Verfügbarkeit? Welche Faktoren bestimmen das Konsumentenverhalten? Und welche drei Lebensmittel sollen zukünftig verstärkt auf unseren Tellern landen?
Hinzu kommen mehrere Vorträge und Workshops, welche maßgebend von der HSWT unterstützt und geleitet wurden. Dazu gehören der Besuch der eigenen Food Startup-Messe des FSIWS und sensorische Testung alternativer Lebensmittel in Kombination mit einem Kochnachmittag in Kooperation mit dem Institut für Lebensmitteltechnologie und Unterstützung von Prof. Dr. Özlem Özmutlu.
Das Ergebnis: Eine multimediale Präsentation, welche die Herausforderungen der Zukunft beleuchtet und sinnvolle Alternativen bietet. Dazu zählen der Anbau von Macauba-Palmen als Fleisch- und Milchersatz sowie der vermehrte Konsum von Hülsenfrüchten und Anbau von wetterresistenten Getreiden, wie der Hirse. Ganz im Sinne der Planetary Health Diet als zukünftigem Ernährungsmodell. Hinzu kommen Innovationen wie Insektenprotein und Wasserlinsen als hochwertige Nährstofflieferanten, welche jedoch noch in den Kinderschuhen stecken.
Mit einer Teilnahme am Uferlos-Festival und am Schulfest möchte „takeoff“ den Teller mit den „Lebensmitteln der Zukunft“ bald einer größeren Öffentlichkeit präsentieren.
Das Team des FSIWS gratuliert allen Beteiligten zu diesem tollen Erfolg und wünscht viel Erfolg bei den anstehenden Projekten und Veranstaltungen.
Die Gewinner 2023:
https://www.bpb.de/lernen/angebote/schuelerwettbewerb/546218/die-gewinner-2023/
Von: Philipp Schmalhofer
