In dieser Interviewserie präsentiert die HSWT Startups, die Teil des Food Startup Inkubators Weihenstephan (FSIWS) sind. Die Serie stellt die Unternehmen, ihre Produktideen und Arbeitsweise vor.

Was macht für euch persönlich eine gesunde Ernährung aus?

Gesunde Ernährung ist eine darmfreundliche Ernährung. Für uns heißt es Fokus auf Präbiotika (viel und vielfälltiges Gemüße, diverse Ballastoffe) und Probiotika (Lebensmittel mit lebendigen bakteriellen Kulturen).

Das Mikrobiom Management ist für eure Produktion zentral: Was ist mit dem Begriff gemeint und wie setzt ihr es um?

Unsere Rezeptur stellt sicher, dass unsere Produkte auf Darmgesundheit optimiert sind

    1. Unser Kimchi ist 100% natürlich frei von jeglichen Zusätzstoffen (z. B. Zucker, Fischsoße, Soyasoße, sonstigen künstlichen Zusätzen) sowie von Fett und Gluten
    2. Die Produkte sind unpasteurisiert (nicht hitzebehandelt), damit die Bakterienkulturen erhalten bleiben
    3. Durch unsere Laboranlaysen wissen wir genau, welche darmfreundlichen Bakterienkulturen in unseren Produkten vorhanden sind und klären unsere Kunden darüber auf

Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in eurem Unternehmen?

Nachhaltigkeit heißt für uns in erster Linie nachhaltige und gesunde Ernährung. Unsere Produkte können bedenkenlos konsumiert werden, weil sie sowohl frei von ungesunden Zutaten sind, als auch aus regionalem Gemüse nachhaltig produziert sind.