En esta serie de entrevistas, HSWT presenta las startups que forman parte de Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta las empresas, sus ideas de productos y cómo funcionan.
El nombre “Hilli” proviene de la lengua indígena ecuatoriana quichua y significa jugo. Su tierra natal está de HILLI Fruits, Paulina Carrera, y, sobre todo, ha moldeado su sentido del auténtico sabor de la fruta. Después del nacimiento de sus hijos, la mujer nacida en Ecuador quería productos puros y naturales que supieran a fruta madura, tal como lo conocía desde su propia infancia. Los purés de frutas también agradaron al jurado en el programa de los fundadores de VOX “La guarida de los leones”: en particular el empresario Ralf Dümmel se mostró entusiasmado y comprometido.
FSIWS: Paulina, ¿cuál es tu visión o misión?
La riqueza culinaria del Ecuador es extraordinaria. Mi país de origen alberga una variedad de frutas exóticas que prosperan en los valles del Amazonas, en las mesetas de los Andes y en la costa del Océano Pacífico gracias al clima y la luz solar directa. Me gustaría acercar a mis clientes a la vida plena de mi tierra natal y de otras excelentes regiones productoras. En mis productos encontrarás 100 por ciento sabor y una amplia gama de usos posibles.
Bienestar y sostenibilidad son los dos pilares sobre los que se construye mi empresa. Por un lado, un estilo de vida saludable incluye una gran parte de bienestar, en el que influye positivamente una dieta variada con las vitaminas y minerales adecuados. Por otro lado, la sostenibilidad es un aspecto muy importante que tiene un significado muy especial para mí; por eso trabajo en contacto directo con muchos agricultores.
¿Cómo garantizan la sostenibilidad de sus productos?
A través del proceso en fábrica: lavado y desinfección utilizando componentes cítricos naturales, separación de la pulpa de los componentes duros, elaboración de puré que no destruye ningún ingrediente y conservación suave mediante pasteurización. Y con la congelación inmediata, se conservan todos los ingredientes. Todos los productos están hechos a mano con mucho cariño y no contienen azúcar añadido ni conservantes artificiales. HILLI Fruits no tiene un proceso industrializado, porque el verdadero trabajo manual es una parte muy importante de nuestra cadena de producción.
