En esta serie de entrevistas, HSWT presenta las startups que forman parte de Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta las empresas, sus ideas de productos y cómo funcionan.
¿Nutrición basada en plantas combinada con un sabor único? Eso es exactamente lo que hace posible "sin dulces". La startup produce snacks puramente vegetales, sin gluten, con un dulzor natural y de calidad ecológica. Los fundadores, la diseñadora gráfica Lena Egi y la propietaria del catering Miriam Brossok, completaron cursos de aprendizaje a distancia para convertirse en nutricionistas veganos. En 2021, Brossok recibió una beca para el curso certificado de puesta en marcha de alimentos en FSIWS, en el que pudo desarrollar sus snacks con apoyo profesional y pasar un año preparándose para la puesta en marcha.
FSWIS: Sus snacks son completamente veganos y sin gluten: ¿Cuál es la visión detrás de ellos?
Miriam : Nos encantan los snacks más que nada y estamos muy interesados en la nutrición vegana y sin gluten. Ambos vivimos una vida puramente vegetal por convicción y Lena tiene intolerancia a la lactosa y al gluten. Esto dificulta aún más la búsqueda de snacks deliciosos y, lamentablemente, la oferta en los supermercados y en las tiendas online nos ha decepcionado muchas veces. O los snacks veganos y sin gluten contienen buenos ingredientes pero tienen un sabor realmente “saludable” o contienen mucha azúcar y aditivos innecesarios.
Lena : Haz algo bueno para ti, come bocadillos deliciosos, ingredientes limpios centrándote en la salud, el sabor y el medio ambiente: queremos repensar los dulces y hacer de la excepción la norma. Después de casi dos años de desarrollo de recetas y muchas rondas de degustación, ahora hemos desarrollado tres variedades de nuestros deliciosos “Snack Bites”: Cacao de maní, Coco de frambuesa y Brownie de avellana.
¿Cuáles son tus fuentes de inspiración a la hora de realizar nuevas creaciones?
Miriam : En 2017 fundé mi propia empresa de catering “Chez Mimi” y me centro en la comida y en crear nuevas delicias cada día. Además, ambos nos llevamos a casa muchas nuevas impresiones e inspiración a través de nuestros viajes. También probamos periódicamente la gama de snacks veganos e intentamos combinar todo lo que nos falta en un nuevo snack.
¿Qué próximos pasos estás planeando para tu startup?
Lena : La siguiente es nuestra campaña de financiación colectiva del 15 de febrero al 15 de marzo de 2023 y realmente esperamos poder llegar e inspirar a muchas personas. Si la campaña tiene éxito, podremos financiar nuestra primera producción a gran escala y obtener la certificación orgánica. Los Snack Bites también estarán disponibles para su compra en nuestra tienda en línea una vez que se hayan entregado los paquetes de financiación colectiva. Nuestro sueño es que también estén disponibles en tiendas y minoristas locales en el futuro. Estamos trabajando muy duro para lograrlo.
