Nuevas empresas @ HSWT | Parte 22: Miel Guad

En esta serie de entrevistas, HSWT presenta las startups que forman parte de Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). La serie presenta las empresas y sus ideas de productos, cómo trabajan y cómo superan los desafíos.

En la parte 22, Andrea informa sobre su startup en Freising, 'Honigguad'. Los fundadores reciben el apoyo de la incubadora de empresas alimentarias Weihenstephan .

Tu idea de producto explicada en unas pocas frases:

La miel es saludable, contiene antioxidantes y sustancias bioactivas. Sin embargo, la variedad del sabor de la miel se limita al traje respectivo; para muchas personas simplemente tiene un sabor "dulce" y, por lo tanto, suele ser relativamente igual. Queremos cambiar eso. Combinamos frutas y especias con miel para crear nuevas combinaciones de sabores. La miel, por supuesto, procede de nuestras propias colonias de abejas.

¿Qué hace que su producto sea único?

Honigguad es único por nuestra propia miel. Se recolecta respetando a las abejas, en armonía con la naturaleza.

¿Cómo se te ocurrió esta idea?

No quería comer la misma miel una y otra vez. Por supuesto, cada cosecha de miel tiene un sabor diferente. Sin embargo, como no soy un “purista de la miel” y amo la miel, quería hacer algo diferente a base de miel.

¿Qué aspectos del producto, del embalaje y de la venta son especialmente importantes para usted de cara a un posible lanzamiento al mercado?

La miel es un producto puramente natural. Dependemos de la naturaleza en todas sus facetas, tratamos a nuestras abejas con respeto. Porque en la naturaleza las abejas pueden arreglárselas sin los humanos, pero los humanos necesitan a las abejas. El 75% de los cultivos alimentarios mundiales requieren la ayuda de las abejas para polinizarlos.

¿Qué dificultades tuviste que superar en el proceso de desarrollo del producto?

La consistencia de la miel en combinación con los demás ingredientes a veces me desesperaba. Los diferenciales deben ser extensibles y, sobre todo, permanecer así.

¿Cómo te motivaste cuando las cosas no iban tan bien?

Luego miramos hacia atrás y vimos lo que ya habíamos logrado. Y me di cuenta de que valía la pena no darse por vencido.

Trabajar juntos como equipo ciertamente no fue ni siempre es fácil, ¿verdad? ¿Cómo diseñaste esto para que funcione bien?

Tenemos una división clara. Hago 'Honigguad' y todo lo que conlleva (marketing, receta, etc.) yo solo. Christine, mi esposa, se ocupa de todo lo que tiene que ver con la apicultura (recolección de miel, cuidado de las abejas, etc.).

¿Cuál ha sido el momento más triunfante o emotivo para ti hasta ahora?

Cuando nuestros tarros 'Honigguad' estuvieron por primera vez en el estante de una tienda agrícola.

¿Intercambias ideas o estableces contactos con otras startups? ¿Cómo?

Las reuniones mensuales de FSIWS a través de Zoom me han ayudado a superar los momentos emocionales más bajos de inicio de vez en cuando porque tuve la sensación de que no estaba solo. El festival de verano FSIWS también fue interesante para intercambiar ideas con otras startups.

¿Qué consejos puede dar a otros fundadores de startups en la industria alimentaria o en otros lugares?

¡Hazlo! Hay muchas experiencias esperando que probablemente no obtendrías en tu entorno habitual.

¿Qué planes tienes para el futuro de tu startup?

La cosecha de miel de 2021 no fue óptima, por lo que al final no hubiéramos tenido suficiente miel para vender. Queríamos evitar este cuello de botella en las entregas desde el principio, por eso ahora queremos estar representados en más puntos de venta con la nueva cosecha de 2022.

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Información: Incubadora de startups de alimentos HSWT

A principios de junio de 2019, HSWT lanzó Weihenstephan Food Startup Incubator (FSIWS) Esto permite a los estudiantes y empleados de HSWT y de las instituciones afiliadas al campus de Weihenstephan llevar sus ideas de negocios en el sector alimentario a la madurez del mercado. A través del FSIWS, los fundadores no universitarios pueden reclutar estudiantes competentes de todas las áreas de la cadena de valor alimentaria como socios o empleados, por ejemplo como parte de tesis o con los estudiantes como cofundadores.

Enlace a la puesta en marcha del mes pasado:

Nuevas empresas @ HSWT | Parte 21: www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html