In deze interviewreeks presenteert HSWT startups die onderdeel zijn van de Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . De serie presenteert de bedrijven, hun productideeën en hoe ze werken.
De naam “Hilli” komt uit de Ecuadoriaanse Indiase taal Quichua en betekent sap. Haar thuisland ligt HILLI Fruits -oprichter Paulina Carrera nauw aan het hart en heeft bovenal haar gevoel voor echte fruitsmaak gevormd. Na de geboorte van haar kinderen wilde de in Ecuador geboren vrouw pure, natuurlijke producten die naar rijp fruit smaakten - precies zoals ze dat uit haar eigen jeugd kende. Ook in de VOX-oprichtersshow “The Lions' Den” vielen de fruitpuree in de smaak bij de jury: vooral ondernemer Ralf Dümmel was enthousiast en investeerde.
FSIWS: Paulina, wat is jouw visie of missie?
De culinaire rijkdom van Ecuador is buitengewoon. Mijn thuisland is de thuisbasis van een verscheidenheid aan exotische vruchten die dankzij het klimaat en direct zonlicht gedijen in de valleien van de Amazone, op de plateaus van de Andes en aan de kust van de Stille Oceaan. Ik wil mijn klanten graag dichter bij het volle leven van mijn thuisland en andere uitstekende teeltgebieden brengen. In mijn producten vind je 100 procent smaak en een breed scala aan toepassingsmogelijkheden.
Welzijn en duurzaamheid zijn de twee pijlers waarop mijn bedrijf is gebouwd. Enerzijds omvat een gezonde levensstijl een groot deel van het welzijn, dat positief wordt beïnvloed door een gevarieerde voeding met de juiste vitamines en mineralen. Aan de andere kant is duurzaamheid een heel groot aspect dat voor mij een heel bijzondere betekenis heeft - daarom werk ik in direct contact met veel boeren.
Hoe waarborgt u de duurzaamheid van uw producten?
Via het proces in de fabriek: wassen en desinfecteren met natuurlijke citruscomponenten, het vruchtvlees scheiden van de harde componenten, pureren waarbij geen ingrediënten verloren gaan en voorzichtig conserveren door pasteurisatie. En dankzij het onmiddellijke schokvriezen blijven alle ingrediënten behouden. Alle producten zijn liefdevol handgemaakt en vrij van toegevoegde suikers en kunstmatige conserveermiddelen. HILLI Fruits kent geen geïndustrialiseerd proces, omdat echt handwerk een zeer belangrijk onderdeel is van onze productieketen.
