Startups @ HSWT | Deel 42: Lachend Eten

Met een uniek modulair systeem vervangt de startup Smiling Food sucrose in al zijn eigenschappen één-op-één. Daarbij combineert het bedrijf datawetenschap, procesinnovatie en applicatietechnologie met gedegen gastro-enterologisch en nutritioneel onderzoek. Lisa Reiss, Harald Bogner, Alexandra Schlothmann en Inga Jöst van het onderzoeks- en ontwikkelingsteam onthullen de bijzondere kenmerken van hun startup.

FSIWS: Hoe is Smiling Food ontstaan?

Lisa kwam al op jonge leeftijd in aanraking met suiker, omdat haar grootmoeder banketbakker was. Toen haar grootmoeder diabetes kreeg, begon Lisa zich af te vragen waarom zoet gebak altijd met suiker werd geassocieerd en of er geen betere alternatieven waren. Deze vraag motiveerde haar om te experimenteren, maar haar pogingen mislukten vanwege bijwerkingen, textuur en smaak. Vastbesloten om de nalatenschap van haar grootmoeder voort te zetten, onderzocht ze samen met haar team suikervrij gebak. Ze realiseerde zich dat bestaande suikervervangers niet voldoende waren en dat de uitdaging groter was dan ze had gedacht. Een jaar later richtte ze zich op de ontwikkeling van een innovatief, modulair systeem dat de eigenschappen van suiker perfect nabootste, zonder de nadelen van conventionele alternatieven.

Wat maakt Smiling Food uniek op het gebied van suikervervangers?

Smiling Food ontwikkelt 's werelds eerste modulaire systeem voor suikervervangers dat sucrose in al zijn eigenschappen 1:1 kan vervangen. Door datawetenschap, procesinnovatie en applicatietechnologie te combineren met gedegen gastro-enterologisch en voedingskundig onderzoek, slaagt Smiling Food erin suiker nauwkeurig na te bootsen zonder kunstmatige zoetstoffen of bijwerkingen.

In vergelijking met andere aanbieders: Waarin verschilt uw aanpak bij de ontwikkeling van suikervervangers?

De meeste aanbieders van suikervervangers pakken slechts gedeeltelijke problemen aan: hun producten zijn weliswaar zoet maar synthetisch, hebben een laag volume, werken laxerend of hebben een hoge glycemische index. Bovendien richten bedrijven zich vaak alleen op individuele aspecten zoals functionaliteit, smaak of voedingswaarde. Wij hanteren een holistische aanpak die alle disciplines verenigt om innovatieve en complete oplossingen te creëren. We bieden een holistische benadering die datawetenschap, processen, applicatietechnologie en synergetische effecten combineert.

De voordelen van suikervervangers. Smiling Food ontwikkelt 's werelds eerste modulaire systeem voor suikervervangers dat sucrose in al zijn eigenschappen 1:1 kan vervangen.