In deze interviewreeks presenteert HSWT startups die onderdeel zijn van de Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . De serie presenteert de bedrijven, hun productideeën en hoe ze werken.
Plantaardige voeding gecombineerd met unieke smaak? Dat is precies wat ‘geen snoep’ mogelijk maakt. De startup produceert puur plantaardige, glutenvrije snacks met natuurlijke zoetheid en van biologische kwaliteit. De oprichters, grafisch ontwerper Lena Egi en horeca-eigenaar Miriam Brossok, hebben beiden afstandsonderwijs gevolgd om veganistische voedingsdeskundigen te worden. In 2021 ontving Brossok een beurs voor de food start-up certificaatcursus bij FSIWS, waarin ze met professionele ondersteuning haar snacks kon ontwikkelen en een jaar lang kon voorbereiden op de start-up.
FSWIS: Jouw snacks zijn volledig veganistisch en glutenvrij: wat is de visie erachter?
Miriam : Wij houden meer dan wat dan ook van snacks en zijn zeer geïnteresseerd in veganistische en glutenvrije voeding. We leven allebei puur plantaardig uit overtuiging en Lena heeft zowel lactose- als glutenintolerantie. Dit maakt de zoektocht naar heerlijke snacks des te lastiger en het aanbod in supermarkten en online retailers heeft ons helaas al vele malen teleurgesteld. Ofwel bevatten de vegan, glutenvrije tussendoortjes goede ingrediënten maar smaken ze écht ‘gezond’, ofwel bevatten ze veel suiker en onnodige toevoegingen.
Lena : Doe iets goeds voor jezelf, zorg voor heerlijke snacks, schone ingrediënten met de nadruk op gezondheid, smaak en het milieu - we willen snoep heroverwegen en van de uitzondering de norm maken. Na bijna twee jaar receptontwikkeling en vele proefrondes hebben we nu drie varianten van onze heerlijke “Snack Bites” ontwikkeld: Pinda Cacao, Frambozen Coco en Hazelnoot Brownie.
Wat zijn jouw inspiratiebronnen bij het maken van nieuwe creaties?
Miriam : In 2017 heb ik mijn eigen cateringbedrijf “Chez Mimi” opgericht en focus ik mij elke dag op eten en het creëren van nieuwe delicatessen. Daarnaast nemen we allebei veel nieuwe indrukken en inspiratie mee naar huis door te reizen. Ook testen we regelmatig ons weg door het vegan snackassortiment en proberen we alles wat we missen te combineren in een nieuwe snackbite.
Welke volgende stappen plant u voor uw startup?
Lena : Het volgende is onze crowdfundingcampagne van 15 februari tot 15 maart 2023 en we hopen echt dat we veel mensen kunnen bereiken en inspireren. Als de campagne succesvol is, kunnen we onze eerste grootschalige productie financieren en een biologische certificering verkrijgen. De Snack Bites zijn na levering van de crowdfundingpakketten ook te koop in onze onlineshop. Onze droom is dat ze in de toekomst ook verkrijgbaar zijn in lokale winkels en retailers. Wij werken daar heel hard aan.
