Startups @ HSWT | Deel 22: Honing Guad
In deze interviewreeks presenteert HSWT startups die onderdeel zijn van de Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). De serie presenteert de bedrijven en hun productideeën, hoe ze werken en hoe ze uitdagingen overwinnen.
In deel 22 doet Andrea verslag van haar Freising startup 'Honiguad'. De oprichters krijgen steun van de voedselstartup-incubator Weihenstephan .
Uw productidee uitgelegd in een paar zinnen:
Honing is gezond, bevat antioxidanten en bioactieve stoffen. De variatie in de smaak van honing is echter beperkt tot het betreffende kostuum; het smaakt gewoon "zoet" en is daarom meestal relatief hetzelfde. Wij willen dat veranderen. We combineren fruit en kruiden met honing om nieuwe smaakcombinaties te creëren. De honing komt uiteraard uit onze eigen bijenkolonies.
Wat maakt uw product uniek?
Honigguad is uniek vanwege onze eigen honing. Het wordt geoogst met respect voor de bijen, in harmonie met de natuur.
Hoe ben je op dit idee gekomen?
Ik wilde niet steeds dezelfde honing eten. Natuurlijk smaakt elke honingoogst anders. Omdat ik echter geen “honingpurist” ben en van honing houd, wilde ik iets anders doen op basis van honing.
Welke aspecten van het product, de verpakking en de verkoop zijn voor u bijzonder belangrijk met betrekking tot een mogelijke marktintroductie?
Honing is een puur natuurproduct. Wij zijn afhankelijk van de natuur in al haar facetten, wij behandelen onze bijen met respect. Want in de natuur kunnen bijen prima zonder mensen, maar mensen hebben bijen nodig. 75% van de mondiale voedselgewassen heeft de hulp van bijen nodig om ze te bestuiven.
Welke moeilijkheden moest u overwinnen tijdens het productontwikkelingsproces?
De consistentie van de honing in combinatie met de andere ingrediënten maakte mij soms wanhopig. De spreads moeten smeerbaar zijn en vooral ook zo blijven.
Hoe motiveerde jij jezelf als het niet zo goed ging?
Toen keken we terug en zagen wat we al bereikt hadden. En besefte dat het de moeite waard was om gewoon niet op te geven.
Samenwerken als team was en is zeker niet altijd gemakkelijk, toch? Hoe heb je dit ontworpen zodat het goed werkt?
Wij hebben een duidelijke scheiding. 'Honiguad' en alles wat daarbij hoort (marketing, recept etc.) maak ik zelf. Christine, mijn vrouw, doet alles wat met de bijenteelt te maken heeft (honing oogsten, bijenverzorging, enz.).
Wat was tot nu toe het meest triomfantelijke of emotionele moment voor jou?
Toen onze 'Honiguad'-potten voor het eerst in de schappen van een boerderijwinkel stonden.
Wissel je ideeën uit of netwerk je met andere startups? Hoe?
De maandelijkse FSIWS-bijeenkomsten via Zoom hebben mij zo nu en dan door emotionele opstartdieptepunten heen geholpen, omdat ik toen het gevoel had dat ik niet alleen was. Ook het FSIWS zomerfestival was interessant om ideeën uit te wisselen met andere startups.
Welke tips kun je andere startup-oprichters in de voedingsindustrie of elders geven?
Doe het gewoon! Er wachten een heleboel ervaringen die u waarschijnlijk niet zou opdoen in uw gebruikelijke omgeving.
Welke plannen heb je voor de toekomst van jouw startup?
De honingoogst van 2021 was niet optimaal, waardoor we uiteindelijk niet genoeg honing hadden om te verkopen. Dit knelpunt in de levering wilden we vanaf het begin vermijden en daarom willen we nu met de nieuwe oogst van 2022 in meer verkooppunten vertegenwoordigd zijn.
—–
Info: HSWT startup-incubator voor voedsel
Begin juni 2019 lanceerde HSWT de Weihenstephan Food Startup Incubator (FSIWS) Hierdoor kunnen studenten en medewerkers van HSWT en de instellingen aangesloten bij de Weihenstephan campus hun businessideeën in de foodsector tot marktrijpheid brengen. Via de FSIWS kunnen niet-universitaire oprichters competente studenten uit alle gebieden van de voedselwaardeketen rekruteren als partners of werknemers, bijvoorbeeld als onderdeel van scripties of met de studenten als medeoprichters.
Link naar de opstart van vorige maand:
Startups @ HSWT | Deel 21: www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html
