Dans cette série d'interviews, HSWT présente les startups qui font partie du Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La série présente les entreprises, leurs idées de produits et leur fonctionnement.

Qu’est-ce qui constitue pour vous personnellement une alimentation saine ?

Une alimentation saine est une alimentation respectueuse de l’intestin. Pour nous, cela signifie privilégier les prébiotiques (légumes nombreux et variés, fibres diverses) et les probiotiques (aliments contenant des cultures bactériennes vivantes).

La gestion du microbiome est au cœur de votre production : Que signifie le terme et comment le mettez-vous en œuvre ?

Notre formule garantit que nos produits sont optimisés pour la santé intestinale

    1. Notre kimchi est 100 % naturel et exempt de tout additif (par exemple sucre, sauce de poisson, sauce soja, autres additifs artificiels), ainsi que de graisse et de gluten.
    2. Les produits sont non pasteurisés (non traités thermiquement) afin de préserver les cultures bactériennes
    3. Grâce à nos analyses en laboratoire, nous savons exactement quelles cultures bactériennes respectueuses de l'intestin sont présentes dans nos produits et nous en informons nos clients.

Quel rôle joue le développement durable dans votre entreprise ?

Pour nous, la durabilité signifie avant tout une alimentation durable et saine. Nos produits peuvent être consommés sans hésitation car ils sont exempts d'ingrédients malsains et sont produits de manière durable à partir de légumes régionaux.