Dans cette série d'interviews, HSWT présente les startups qui font partie du Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La série présente les entreprises, leurs idées de produits et leur fonctionnement.
Le nom « Hilli » vient de la langue indienne équatorienne Quichua et signifie jus. Sa patrie est de HILLI Fruits, Paulina Carrera, et a surtout façonné son sens du goût authentique des fruits. Après la naissance de ses enfants, cette femme d'origine équatorienne souhaitait des produits purs et naturels au goût de fruit mûr, comme elle l'avait connu dans sa propre enfance. Les purées de fruits ont également rencontré le goût du jury lors de l'émission des fondateurs de VOX « La fosse aux lions » : l'entrepreneur Ralf Dümmel, en particulier, s'est montré enthousiaste et investi.
FSIWS : Paulina, quelle est votre vision ou mission ?
La richesse culinaire de l'Équateur est extraordinaire. Mon pays d'origine abrite une variété de fruits exotiques qui prospèrent dans les vallées de l'Amazonie, sur les plateaux des Andes et sur la côte de l'océan Pacifique grâce au climat et à la lumière directe du soleil. Je souhaite rapprocher mes clients de la vie bien remplie de mon pays d'origine et d'autres excellentes régions de culture. Dans mes produits, vous trouverez 100 pour cent de goût et un large éventail d'utilisations possibles.
Le bien-être et la durabilité sont les deux piliers sur lesquels repose mon entreprise. D'une part, un mode de vie sain implique une grande part de bien-être, qui est influencé positivement par une alimentation variée contenant les vitamines et les minéraux appropriés. D'un autre côté, la durabilité est un aspect très important qui revêt pour moi une importance toute particulière - c'est pourquoi je travaille en contact direct avec de nombreux agriculteurs.
Comment assurez-vous la durabilité de vos produits ?
Tout au long du processus en usine : lavage et désinfection à l'aide de composants naturels d'agrumes, séparation de la pulpe des composants durs, réduction en purée qui ne détruit aucun ingrédient et conservation douce par pasteurisation. Et grâce à la surgélation immédiate, tous les ingrédients sont préservés. Tous les produits sont fabriqués à la main avec amour et sans sucre ajouté ni conservateur artificiel. HILLI Fruits ne dispose pas d'un processus industrialisé, car le véritable travail manuel est une partie très importante de notre chaîne de production.
