Dans cette série d'interviews, HSWT présente les startups qui font partie du Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La série présente les entreprises, leurs idées de produits et leur fonctionnement.
Envie de vous rafraîchir lors des chaudes journées d'été ? EISGLUT – c'est le nom de la start-up et de la glace du même nom de la fondatrice Sonja Schratt. Elle s'est concentrée sur l'essentiel et a créé une glace régionale qui n'utilise que cinq ingrédients dans la base. La qualité et le goût sont ici prioritaires.
FSIWS : Sonja, EISGLUT est un de vos rêves depuis longtemps. Comment l’incubateur vous a-t-il accompagné dans votre parcours ?
Les rendez-vous mensuels sur place m'ont donné l'occasion d'échanger des idées avec les autres fondateurs et canapés. Les cours et séminaires m’ont beaucoup aidé lors de la création d’EISGLUT !
Quelle est la particularité de votre délicieuse glace ?
La spécialité réside dans le choix des ingrédients. Rien n'entre dans les recettes qui ne soit vraiment nécessaire. J'utilise également des produits laitiers régionaux directement du producteur à base de lait de foin biologique. Il n'y a que des fruits actuellement de saison. Le chocolat est l'exception, mais il est biologique, équitable et directement originaire d'Afrique.
Où pouvez-vous acheter vos produits ?
On les trouve désormais dans neuf sites : Hoimat Genusskäserei à Eschach, Kiosk Moosbach à Rottachsee, Bakeryspeiser à Waltenhofen, Alpe Wenger Egg, cabane libre-service à Öschlesee, Kneipp-Santaorium à Grönenbach, bar à lait à Durach et cabanes à glaces. à Steckenried et à Buchenberg sur la piste cyclable près de l'ancienne gare.
