Dans cette série d'interviews, HSWT présente les startups qui font partie du Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La série présente les entreprises, leurs idées de produits et leur fonctionnement.

Une alimentation à base de plantes associée à un goût unique ? C’est exactement ce que le « sans sucreries » rend possible. La startup produit des snacks purement végétaux, sans gluten, à la douceur naturelle et de qualité biologique. Les fondatrices, la graphiste Lena Egi et la propriétaire du restaurant Miriam Brossok, ont toutes deux suivi des cours à distance pour devenir nutritionnistes végétaliennes. En 2021, Brossok a reçu une bourse pour le cours certifiant de start-up alimentaire du FSIWS, dans lequel elle a pu développer ses snacks avec le soutien d'un professionnel et passer un an à se préparer à la start-up.

FSWIS : Vos snacks sont entièrement végétaliens et sans gluten : quelle est la vision derrière eux ?

Miriam : Nous aimons les snacks plus que tout et sommes très intéressés par la nutrition végétalienne et sans gluten. Nous vivons tous les deux une vie purement végétale par conviction et Lena est intolérante au lactose et au gluten. Cela rend la recherche de délicieuses collations d'autant plus difficile et l'offre dans les supermarchés et les détaillants en ligne nous a malheureusement souvent déçu. Soit les snacks végétaliens et sans gluten contiennent de bons ingrédients mais ont un goût vraiment « sain », soit ils contiennent beaucoup de sucre et d’additifs inutiles.

Lena : Faites quelque chose de bien pour vous-même, mangez de délicieuses collations, des ingrédients propres en mettant l'accent sur la santé, le goût et l'environnement - nous voulons repenser les sucreries et faire de l'exception la norme. Après près de deux ans de développement de recettes et de nombreuses dégustations, nous avons maintenant développé trois variétés de nos délicieuses « Snack Bites » : Peanut Cacao, Raspberry Coco et Noisette Brownie.

Quelles sont vos sources d’inspiration lorsque vous réalisez de nouvelles créations ?

Miriam : En 2017, j'ai fondé ma propre entreprise de restauration « Chez Mimi » et je me concentre sur la nourriture et la création de nouvelles gourmandises chaque jour. De plus, nous emportons tous les deux de nombreuses nouvelles impressions et inspirations chez nous grâce aux voyages. Nous testons également régulièrement notre gamme de snacks végétaliens et essayons de combiner tout ce qui nous manque dans une nouvelle bouchée de snack.

Quelles prochaines étapes envisagez-vous pour votre startup ?

Lena : La prochaine étape est notre campagne de financement participatif du 15 février au 15 mars 2023 et nous espérons vraiment pouvoir toucher et inspirer beaucoup de gens. Si la campagne réussit, nous pourrons financer notre première production à grande échelle et obtenir la certification biologique. Les Snack Bites seront également disponibles à l'achat dans notre boutique en ligne après la livraison des packages de financement participatif. Notre rêve est qu’ils soient également disponibles dans les magasins et détaillants locaux à l’avenir. Nous travaillons très dur dans ce sens.