Startups @ HSWT | Partie 22 : Miel Guad

Dans cette série d'interviews, HSWT présente les startups qui font partie du Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). La série présente les entreprises et leurs idées de produits, comment elles fonctionnent et comment elles surmontent les défis.

Dans la partie 22, Andrea parle de sa startup de Freising « Honigguad ». Les fondateurs reçoivent le soutien de l'incubateur de startups alimentaires Weihenstephan .

Votre idée de produit expliquée en quelques phrases :

Le miel est sain, contient des antioxydants et des substances bioactives. Cependant, la variété du goût du miel est limitée au costume respectif ; pour de nombreuses personnes, il a simplement un goût « sucré » et est donc généralement relativement le même. Nous voulons changer cela. Nous combinons des fruits et des épices avec du miel pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs. Le miel provient bien entendu de nos propres colonies d’abeilles.

Qu’est-ce qui rend votre produit unique ?

Honigguad est unique grâce à son propre miel. Il est récolté dans le respect des abeilles, en harmonie avec la nature.

Comment vous est venue cette idée ?

Je ne voulais pas manger toujours le même miel. Bien entendu, chaque récolte de miel a un goût différent. Cependant, comme je ne suis pas un « puriste du miel » et que j’aime le miel, j’ai voulu faire quelque chose de différent à base de miel.

Quels aspects du produit, de l'emballage et de la vente sont particulièrement importants pour vous en vue d'un éventuel lancement sur le marché ?

Le miel est un produit purement naturel. Nous dépendons de la nature sous toutes ses facettes, nous traitons nos abeilles avec respect. Parce que dans la nature, les abeilles peuvent se passer des humains, mais les humains ont besoin des abeilles. 75 % des cultures vivrières mondiales ont besoin de l’aide des abeilles pour les polliniser.

Quelles difficultés avez-vous dû surmonter dans le processus de développement de produits ?

La consistance du miel en combinaison avec les autres ingrédients me désespérait parfois. Les produits à tartiner doivent être tartinables et surtout le rester.

Comment vous êtes-vous motivé quand les choses n’allaient pas si bien ?

Ensuite, nous avons regardé en arrière et vu ce que nous avions déjà accompli. Et j’ai réalisé que cela valait la peine de ne pas abandonner.

Travailler en équipe n’a certainement pas été ou n’est pas toujours facile, n’est-ce pas ? Comment avez-vous conçu cela pour que cela fonctionne bien ?

Nous avons une division claire. Je fabrique moi-même le Honigguad et tout ce qui va avec (marketing, recette, etc.). Christine, ma femme, fait tout ce qui touche à l'apiculture (récolte du miel, soin des abeilles, etc.).

Quel a été pour vous le moment le plus triomphant ou le plus émouvant jusqu’à présent ?

Quand nos bocaux « Honigguad » étaient pour la première fois sur les étagères d'un magasin de ferme.

Vous échangez des idées ou réseautez avec d’autres startups ? Comment?

Les réunions mensuelles du FSIWS via Zoom m'ont aidé de temps en temps à traverser des moments difficiles au démarrage, car j'avais alors le sentiment que je n'étais pas seul. Le festival d'été FSIWS était également intéressant pour échanger des idées avec d'autres startups.

Quels conseils pouvez-vous donner à d’autres fondateurs de startups du secteur agroalimentaire ou ailleurs ?

Fais-le c'est tout! Il y a beaucoup d'expériences à vivre que vous n'auriez probablement pas vécues dans votre environnement habituel.

Quels projets avez-vous pour l’avenir de votre startup ?

La récolte de miel de 2021 n’a pas été optimale, donc au final nous n’aurions pas eu assez de miel à vendre. Nous voulions dès le départ éviter ce goulot d'étranglement dans les livraisons et souhaitons donc désormais être représentés dans davantage de points de vente avec la nouvelle récolte 2022.

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Info : Incubateur de startups alimentaires HSWT

Début juin 2019, HSWT a lancé le Weihenstephan Food Startup Incubator (FSIWS) Cela permet aux étudiants et aux employés de HSWT et des institutions affiliées au campus de Weihenstephan de porter leurs idées commerciales dans le secteur alimentaire à maturité sur le marché. Grâce au FSIWS, les fondateurs non universitaires peuvent recruter des étudiants compétents dans tous les domaines de la chaîne de valeur alimentaire en tant que partenaires ou employés, par exemple dans le cadre de thèses ou avec les étudiants en tant que co-fondateurs.

Lien vers le démarrage du mois dernier :

Startups @ HSWT | Partie 21 : www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html