En esta serie de entrevistas, HSWT presenta las startups que forman parte de Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta las empresas, sus ideas de productos y cómo funcionan.

Tartas crudas hechas a mano con amor: eso es lo que obtienes en Felicitartes . La fundadora Mariana Schmitz ha tenido una estrecha relación con los alimentos no procesados ​​desde su infancia. Desde Munich produce sus postres, crudos y no horneados, con ingredientes naturales y de alta calidad.

HSWT: Mariana, ¿cómo surgió tu startup?

Crecí en una granja en Rumania y no comprábamos ningún producto procesado, ni siquiera pan. Gracias a nuestro huerto con verduras, frutas y animales de granja, pudimos elaborar nuestra propia comida. Cuando llegué a Alemania en 1997, me sorprendió lo mucho que estaban procesados ​​los alimentos y la poca conexión que la gente tenía con los alimentos "reales" y no procesados. Lo cual me pareció muy desafortunado. Para mí cocinar y relacionarme con la comida es como el yoga.

Si desarrollas esta actitud y una relación con la comida, también tendrás una relación estrecha con tu cuerpo y tu salud. Fundé una escuela de cocina donde asesoraba y motivaba a la gente sobre cómo comer, comprar y cocinar. Con el nacimiento de mi tercer hijo, quería algo nuevo y mi marido también tenía alergias alimentarias. Tuve que reorientarme a la hora de cocinar y hornear - lejos del gluten, lejos de los huevos, las avellanas, etc. Luego me di cuenta de que algunos amigos y conocidos tenían problemas similares con el gluten, la lactosa, etc. - y estaban entusiasmados con mis recetas, especialmente aquellas Postres crudos.

Ofreces tus “Felicitartes” en diferentes sabores.

Sí, en cuatro variantes –aguacate-lima, fresa, frambuesa y cacao-plátano– y dos tamaños diferentes: como tarta de cumpleaños y como mini tarta.

¿De qué ingredientes están hechas las tartas?

Elaborado a base de ingredientes naturales como almendras, dátiles, cacao, aguacate, limas, frambuesas, fresas, plátanos, anacardos, aceite de coco y flores de aciano. Nuestras tartas son crudas y no horneadas. Cuanto menos se procesa un producto, más natural se conserva. Un proceso de congelación rápida permite ofrecer los productos sin aditivos ni potenciadores del sabor. Esto no sólo realza el sabor de las frutas y los ingredientes naturales, sino que también conserva todos los nutrientes.