En esta serie de entrevistas, HSWT presenta las startups que forman parte de Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta las empresas, sus ideas de productos y cómo funcionan.

¿Qué constituye una dieta saludable para usted personalmente?

Una dieta saludable es una dieta respetuosa con el intestino. Para nosotros significa centrarse en los prebióticos (muchas y variadas verduras, varias fibras) y los probióticos (alimentos con cultivos bacterianos vivos).

La gestión del microbioma es fundamental para su producción: ¿Qué significa el término y cómo lo implementa?

Nuestra fórmula garantiza que nuestros productos estén optimizados para la salud intestinal.

    1. Nuestro kimchi está 100% naturalmente libre de aditivos (por ejemplo, azúcar, salsa de pescado, salsa de soja, otros aditivos artificiales), así como de grasa y gluten.
    2. Los productos no están pasteurizados (no tratados térmicamente) para conservar los cultivos bacterianos.
    3. A través de nuestros análisis de laboratorio sabemos exactamente qué cultivos bacterianos intestinales están presentes en nuestros productos e informamos a nuestros clientes sobre ellos.

¿Qué papel juega la sostenibilidad en su empresa?

Para nosotros, sostenibilidad significa ante todo una nutrición sostenible y saludable. Nuestros productos se pueden consumir sin dudarlo porque no contienen ingredientes nocivos para la salud y se producen de forma sostenible a partir de hortalizas regionales.