I denne intervjuserien presenterer HSWT startups som er en del av Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . Serien presenterer bedriftene, deres produktideer og hvordan de jobber.
Plantebasert ernæring sammen med unik smak? Det er akkurat det "ingen søtsaker" gjør mulig. Startupen produserer rent plantebaserte, glutenfrie snacks med naturlig sødme og i økologisk kvalitet. Gründerne, grafisk designer Lena Egi og cateringeier Miriam Brossok, gjennomførte begge fjernundervisningskurs for å bli veganske ernæringsfysiologer. I 2021 mottok Brossok et stipend for matoppstartssertifikatkurset ved FSIWS, der hun kunne utvikle snacksene sine med profesjonell støtte og bruke et år på å forberede oppstarten.
FSWIS: Snacksene dine er helt veganske og glutenfrie: Hva er visjonen bak dem?
Miriam : Vi elsker snacks mer enn noe annet og er veldig interessert i vegansk og glutenfri ernæring. Vi lever begge rent plantebaserte liv av overbevisning og Lena har både laktose- og glutenintoleranse. Dette gjør letingen etter deilige snacks desto vanskeligere og utvalget i supermarkeder og nettbutikker har dessverre skuffet oss mange ganger. Enten inneholder de veganske, glutenfrie snacks gode ingredienser, men smaker virkelig «sunt» eller så inneholder de mye sukker og unødvendige tilsetningsstoffer.
Lena : Gjør noe godt for deg selv, ha deilige snacks, rene råvarer med fokus på helse, smak og miljø – vi ønsker å tenke nytt om søtsaker og gjøre unntaket til normen. Etter nesten to år med oppskriftsutvikling og mange runder med smaking, har vi nå utviklet tre varianter av våre deilige "Snack Bites": Peanøttkakao, Bringebærcoco og Hasselnøttbrownie.
Hva er dine inspirasjonskilder når du lager nye kreasjoner?
Miriam : I 2017 grunnla jeg mitt eget cateringselskap "Chez Mimi" og jeg fokuserer på mat og å lage nye delikatesser hver dag. I tillegg tar vi begge med oss mange nye inntrykk og inspirasjon hjem gjennom reising. Vi tester oss også jevnlig gjennom det veganske snacksutvalget og prøver å kombinere alt vi mangler i en ny snackbit.
Hvilke neste trinn planlegger du for oppstarten din?
Lena : Neste opp er crowdfunding-kampanjen fra 15. februar til 15. mars 2023, og vi håper virkelig at vi kan nå og inspirere mange mennesker. Dersom kampanjen blir vellykket, vil vi kunne finansiere vår første storskala produksjon og oppnå økologisk sertifisering. Snackbitene vil også være tilgjengelige for kjøp i nettbutikken vår etter at crowdfunding-pakkene er levert. Drømmen vår er at de også vil være tilgjengelig i lokale butikker og forhandlere i fremtiden. Vi jobber veldig hardt for det.
