Startups @ HSWT | Deel 42: Lachend eten

Met een uniek modulair systeem vervangt de startup Smiling Food sucrose in al zijn eigenschappen 1:1, waarbij data science, procesinnovatie en toepassingstechnologie worden gecombineerd met gedegen gastro-enterologisch en voedingsonderzoek. Lisa Reiss, Harald Bogner, Alexandra Schlothmann en Inga Jöst van het Research & Development-team onthullen de bijzondere kenmerken van hun startup.

FSIWS: Hoe is Smiling Food ontstaan?

Lisa was als kind met suiker bezig omdat haar grootmoeder banketbakker was. Toen haar grootmoeder suikerziekte kreeg, vroeg Lisa zich af waarom zoete bakwaren altijd suiker bevatten en of er geen betere oplossingen waren. Deze vraag motiveerde hen om te experimenteren, maar dat mislukte vanwege de bijwerkingen, textuur en smaak. Vastbesloten om de nalatenschap van haar grootmoeder voort te zetten, deden zij en haar team onderzoek naar suikervrij gebak. Ze besefte dat de bestaande suikervervangers niet voldoende waren en dat de uitdaging groter was dan verwacht. Een jaar later was haar doel om een ​​innovatief modulair systeem te ontwikkelen dat de eigenschappen van suiker perfect nabootst, zonder de nadelen van conventionele alternatieven.

Wat maakt Smiling Food uniek op het gebied van suikeralternatieven?”

Smiling Food ontwikkelt 's werelds eerste modulaire systeem voor suikeralternatieven dat sucrose 1:1 in al zijn eigenschappen kan vervangen. Door data science, procesinnovatie en toepassingstechnologie te combineren met gedegen gastro-enterologisch en voedingsonderzoek slaagt Smiling Food erin suiker precies na te bootsen zonder kunstmatige zoetstoffen en bijwerkingen.

Vergeleken met andere aanbieders: Hoe verschilt jullie aanpak bij het ontwikkelen van suikeralternatieven?

De meeste aanbieders van suikeralternatieven lossen slechts gedeeltelijke problemen op: de producten zijn zoet maar synthetisch, hebben een gebrek aan volume, hebben een laxerende werking of hebben een hoge glycemische index. Daarnaast richten bedrijven zich vaak alleen op individuele aspecten zoals functionaliteit, smaak of voedingswaarde. We hanteren een holistische aanpak die alle disciplines combineert om innovatieve en alomvattende oplossingen te creëren. Wij bieden een holistische aanpak die data science, procesprocessen, applicatietechnologie en synergetische effecten combineert.

De voordelen van suikeralternatieven. Smiling Food ontwikkelt 's werelds eerste modulaire systeem voor suikeralternatieven dat sucrose 1:1 in al zijn eigenschappen kan vervangen.