In questa serie di interviste, HSWT presenta le startup che fanno parte del Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta le aziende, le loro idee di prodotto e il modo in cui lavorano.

Cosa costituisce per te personalmente una dieta sana?

Una dieta sana è una dieta rispettosa dell’intestino. Per noi significa puntare sui prebiotici (tante e varie verdure, varie fibre) e sui probiotici (alimenti con colture batteriche vive).

La gestione del microbioma è fondamentale per la vostra produzione: cosa significa questo termine e come lo implementate?

La nostra formula garantisce che i nostri prodotti siano ottimizzati per la salute intestinale

    1. Il nostro kimchi è naturalmente privo al 100% di qualsiasi additivo (ad es. zucchero, salsa di pesce, salsa di soia, altri additivi artificiali), nonché di grassi e glutine
    2. I prodotti non sono pastorizzati (non trattati termicamente) in modo da preservare le colture batteriche
    3. Attraverso le nostre analisi di laboratorio sappiamo esattamente quali colture batteriche intestinali sono presenti nei nostri prodotti e ne informiamo i nostri clienti

Che ruolo gioca la sostenibilità nella vostra azienda?

Per noi sostenibilità significa innanzitutto alimentazione sostenibile e sana. I nostri prodotti possono essere consumati senza esitazione perché sono privi di ingredienti dannosi e sono prodotti in modo sostenibile con verdure regionali.