In questa serie di interviste, HSWT presenta le startup che fanno parte del Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta le aziende, le loro idee di prodotto e il modo in cui lavorano.

Il nome "Hilli" deriva dalla lingua indiana ecuadoriana Quichua e significa succo. La sua terra natale è di HILLI Fruits, Paulina Carrera, e, soprattutto, ha plasmato il suo senso del gusto genuino della frutta. Dopo la nascita dei suoi figli, la donna ecuadoriana voleva prodotti puri e naturali che sapessero di frutta matura, proprio come conosceva fin dalla sua infanzia. Le puree di frutta hanno incontrato il gusto della giuria anche nello spettacolo dei fondatori di VOX “The Lions' Den”: soprattutto l'imprenditore Ralf Dümmel si è mostrato entusiasta e ha investito.

FSIWS: Paulina, qual è la tua visione o missione?

La ricchezza culinaria dell'Ecuador è straordinaria. Il mio paese natale ospita una varietà di frutti esotici che prosperano nelle valli dell'Amazzonia, sugli altipiani delle Ande e sulla costa dell'Oceano Pacifico grazie al clima e alla luce solare diretta. Vorrei avvicinare i miei clienti alla vita corposa della mia terra e di altre regioni di eccellenza in crescita. Nei miei prodotti troverai il 100% di gusto e un'ampia gamma di possibili usi.

Benessere e sostenibilità sono i due pilastri su cui è costruita la mia azienda. Da un lato, uno stile di vita sano comprende gran parte del benessere, che viene influenzato positivamente da una dieta variata con le giuste vitamine e minerali. D'altro canto, la sostenibilità è un aspetto molto importante che per me ha un significato molto speciale: per questo lavoro a diretto contatto con molti agricoltori.

Come garantite la sostenibilità dei vostri prodotti?

Attraverso il processo in fabbrica: lavaggio e disinfezione con componenti naturali di agrumi, separazione della polpa dai componenti duri, riduzione in purea che non distrugge alcun ingrediente e conservazione delicata tramite pastorizzazione. E con il congelamento rapido immediato, tutti gli ingredienti vengono preservati. Tutti i prodotti sono realizzati con amore e sono privi di zuccheri aggiunti e conservanti artificiali. HILLI Fruits non ha un processo industrializzato, perché il vero lavoro manuale è una parte molto importante della nostra filiera produttiva.