Startup @ HSWT | Parte 22: Miele Guad
In questa serie di interviste, HSWT presenta le startup che fanno parte del Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). La serie presenta le aziende e le loro idee di prodotto, come lavorano e come superano le sfide.
Nella parte 22, Andrea racconta della sua startup di Freising "Honigguad". I fondatori ricevono il sostegno dell'incubatore di startup alimentari Weihenstephan .
La tua idea di prodotto spiegata in poche frasi:
Il miele è salutare, contiene antiossidanti e sostanze bioattive. La varietà del gusto del miele è tuttavia limitata al rispettivo costume; per molte persone ha semplicemente un sapore "dolce" ed è quindi generalmente relativamente uguale. Vogliamo cambiare la situazione. Uniamo frutta e spezie al miele per creare nuovi abbinamenti di sapori. Il miele proviene ovviamente dalle nostre colonie di api.
Cosa rende unico il tuo prodotto?
Honigguad è unica grazie al nostro miele. Viene raccolto nel rispetto delle api, in armonia con la natura.
Come ti è venuta questa idea?
Non volevo mangiare sempre lo stesso miele. Naturalmente ogni raccolto di miele ha un sapore diverso. Tuttavia, poiché non sono un “purista del miele” e amo il miele, volevo fare qualcosa di diverso basato sul miele.
Quali aspetti del prodotto, del packaging e della vendita sono per voi particolarmente importanti in vista di un possibile lancio sul mercato?
Il miele è un prodotto puramente naturale. Dipendiamo dalla natura in tutte le sue sfaccettature, trattiamo le nostre api con rispetto. Perché in natura le api possono vivere senza l’uomo, ma l’uomo ha bisogno delle api. Il 75% delle colture alimentari globali necessitano dell’aiuto delle api per impollinarle.
Quali difficoltà avete dovuto superare nel processo di sviluppo del prodotto?
La consistenza del miele in combinazione con gli altri ingredienti a volte mi faceva disperare. Gli spread dovrebbero essere distribuibili e, soprattutto, rimanere tali.
Come ti sei motivato quando le cose non andavano così bene?
Poi ci siamo guardati indietro e abbiamo visto cosa avevamo già ottenuto. E ho capito che valeva la pena semplicemente non arrendersi.
Lavorare insieme in squadra sicuramente non è stato e non è sempre facile, vero? Come lo hai progettato in modo che funzioni bene?
Abbiamo una divisione chiara. Faccio "Honigguad" e tutto ciò che lo accompagna (marketing, ricette, ecc.) da solo. Christine, mia moglie, si occupa di tutto ciò che riguarda l'apicoltura (raccolta del miele, cura delle api, ecc.).
Qual è stato il momento più trionfante o emozionante per te finora?
Quando i nostri vasetti 'Honigguad' furono per la prima volta sullo scaffale di un negozio agricolo.
Scambiate idee o fate rete con altre startup? Come?
Gli incontri mensili della FSIWS tramite Zoom mi hanno aiutato a superare i minimi emotivi dell'avvio di tanto in tanto perché allora avevo la sensazione di non essere solo. Interessante anche il festival estivo FSIWS per lo scambio di idee con altre startup.
Quali consigli puoi dare ad altri fondatori di startup nel settore alimentare o altrove?
Fallo e basta! Ci sono molte esperienze in attesa che probabilmente non otterresti nel tuo ambiente abituale.
Che progetti hai per il futuro della tua startup?
Il raccolto di miele del 2021 non è stato ottimale, quindi alla fine non avremmo avuto abbastanza miele da vendere. Volevamo evitare fin dall’inizio questo collo di bottiglia nelle consegne, quindi ora vogliamo essere rappresentati in più punti vendita con il nuovo raccolto 2022.
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Informazioni: incubatore di startup alimentari HSWT
All'inizio di giugno 2019, HSWT ha lanciato il Weihenstephan Food Startup Incubator (FSIWS) Ciò consente agli studenti e ai dipendenti dell'HSWT e delle istituzioni affiliate al campus di Weihenstephan di portare le loro idee imprenditoriali nel settore alimentare alla maturità del mercato. Attraverso il FSIWS, i fondatori non universitari possono reclutare studenti competenti da tutte le aree della catena del valore alimentare come partner o dipendenti, ad esempio come parte di tesi o con gli studenti come cofondatori.
Link all’avvio del mese scorso:
Startup @ HSWT | Parte 21: www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html
