Maria von ediriam GmbH erzählt uns über Ihre Idee.

Was ist eure Idee?

„Unsere kuchenartigen Kekse sind auf die wesentlichen 100 prozentigen natürlichen Zutaten reduziert, um langanhaltende Energie zu liefern. Dabei sind sie vegan, gluten- und laktosefrei sowie frei von Konservierungsstoffen und Aromen und ohne von Zuckerzusatz. Trotz des schmackhaften und süßen Aromas haben unsere Produkte einen niedrigen glykämischen Index, was gut für den Blutzuckerspiegel ist. Aufgrund des ausgewogenen Geschmacks unseren sogenannten Biscakes sind nicht nur für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnisse geeignet, sondern für alle, die sich gesund ernähren wollen, attraktiv. Denn wenn es ums Essen geht, wollen alle dasselbe: dass es lecker schmeckt. Außerdem die kleine Verpackung ist für jede Tasche optimal. So wird das Mitnehmen von etwas Gesundem zum Naschen für Zwischendurch kein Problem.“

Wie ist der aktueller Arbeitsstand?

„Bisher haben wir eine Handvoll Geschmacksrichtungen entwickelt und wollen mit den im FSIWS zur Verfügung stehenden Geräten und Ausstattung auf anderen Sorten erweitern. Unsere Herausforderung ist, eine kuchenartige Konsistenz beizubehalten bei einem niedrigen freien Wasserinhalt, so dass keine Plastik-Vakuumverpackung nötig ist. Außerdem wollen wir von den Erfahrungen im FSIWS für die Vermarktung unseren Produkten profitieren.“

Was steht bei Euch im Fokus?

„Im Fokus steht, geschmackvolle Produkte mit wenigen natürlichen Zutaten zu produzieren (Clean Label), die einen niedrigen glykämischen Index haben und daher keine negativen Auswirkungen auf unseren Blutzuckerspiegel haben.“

Warum seid am FSIWS und was gefällt euch gut?

„Wir haben uns bewusst entschieden, in den FSIWS umzuziehen, um von der Professionalität sowie vom geballten Fachwissen zu profitieren, die diese Umgebung für Start-up zu bieten hat. Außerdem haben wir hier die Chance, dank der optimalen Geräteausstattung und die Möglichkeit frei experimentieren zu können, unsere Produkte weiterzuentwickeln. Im FSIWS fühlt man sich behütet und gleichzeitig herausgefordert.“

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