Startups @ HSWT | Teil 52: Claudia Flügel

Claudia Flügel hat Lebensmitteltechnologie an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) studiert und unterstützt heute als Food Innovation Consultant junge Food-Startups dabei, ihre Produktideen erfolgreich umzusetzen. Im Gespräch erzählt sie, wie sie Gründer:innen begleitet, welche Rolle die HSWT für sie spielt und welche Tipps sie für die nächste Generation von Entrepreneurs hat.

Claudia, was genau machst Du als Food Innovation Consultant?

Ich berate junge und innovative Food-Startups bei der Umsetzung ihrer Produktideen – von der Entwicklung bis zur Marktreife. Dabei decke ich sowohl die Produktentwicklung als auch das Qualitätsmanagement ab. Mein Ziel ist es, Gründer:innen zu helfen, ihre Vision Realität werden zu lassen – auch wenn sie nicht über das Budget oder die Fachkenntnisse großer Unternehmen verfügen. Besonders spannend ist die Zusammenarbeit mit Kreativen, die die Lebensmittelwelt verändern möchten. Ein Vorteil: Meine Beratungsleistungen können im Rahmen der BAFA-Förderung teilweise bezuschusst werden.

Welche Verbindung hast Du zur HSWT?

Der Bezug zur HSWT war für mich immer wichtig. Ich möchte etwas von dem zurückgeben, was ich dort lernen durfte. Besonders am Herzen liegt mir, Studierenden zu zeigen, wie eng Theorie und Praxis in der Lebensmitteltechnologie miteinander verbunden sind. In meinem früheren Beruf habe ich deshalb regelmäßig Praktikant:innen und Abschlussarbeiten betreut – etwas, das ich auch künftig wieder fortführen möchte.

Wo stehst Du aktuell mit Deinem Unternehmen – und wo willst Du hin?

Momentan baue ich mein Unternehmen auf, gewinne erste Kund:innen und erweitere mein Netzwerk, unter anderem durch Messebesuche und den Austausch mit potenziellen Partner:innen. Langfristig möchte ich ein Team aufbauen, das meine Leidenschaft für Lebensmittel und Innovation teilt. Schritt für Schritt – aber mit klarer Vision.

Welchen Rat gibst Du anderen Startups mit?

Viele Startups starten mit großartigen Ideen, aber oft auch mit zu vielen Projekten gleichzeitig. Mein Tipp: Nehmt euch Zeit, euer Konzept strukturiert zu entwickeln, und schreibt unbedingt einen Businessplan. So erkennt ihr, ob ihr wirklich für eure Idee brennt – und ihr lernt, euer Vorhaben realistisch einzuschätzen. Die Lebensmittelbranche ist anspruchsvoll und stark umkämpft, aber mit Überzeugung, klarem Konzept und gutem Marketing ist vieles möglich.