W tej serii wywiadów HSWT prezentuje startupy będące częścią Inkubatora Startupów Żywnościowych Weihenstephan (FSIWS) . Seria przedstawia firmy, ich pomysły na produkty i sposób ich działania.

Czym dla Ciebie osobiście jest zdrowa dieta?

Zdrowa dieta to dieta przyjazna jelitom. Dla nas oznacza to skupienie się na prebiotykach (dużo różnorodnych warzyw, różne błonniki) i probiotykach (żywność z żywymi kulturami bakterii).

Zarządzanie mikrobiomem ma kluczowe znaczenie w Twojej produkcji. Co oznacza ten termin i jak go wdrożyć?

Nasza formuła gwarantuje, że nasze produkty są zoptymalizowane pod kątem zdrowia jelit

    1. Nasze kimchi jest w 100% naturalnie wolne od jakichkolwiek dodatków (np. cukru, sosu rybnego, sosu sojowego i innych sztucznych dodatków) oraz tłuszczu i glutenu
    2. Produkty są niepasteryzowane (niepoddawane obróbce cieplnej), dzięki czemu kultury bakteryjne zostają zachowane
    3. Dzięki naszym analizom laboratoryjnym wiemy dokładnie, jakie przyjazne dla jelit kultury bakteryjne występują w naszych produktach i informujemy o nich naszych klientów

Jaką rolę odgrywa zrównoważony rozwój w Twojej firmie?

Dla nas zrównoważony rozwój oznacza przede wszystkim zrównoważone i zdrowe odżywianie. Nasze produkty można spożywać bez wahania, ponieważ nie zawierają niezdrowych składników i są produkowane w sposób zrównoważony, z regionalnych warzyw.