W tej serii wywiadów HSWT prezentuje startupy będące częścią Inkubatora Startupów Żywnościowych Weihenstephan (FSIWS) . Seria przedstawia firmy, ich pomysły na produkty i sposób ich działania.
Nazwa „Hilli” pochodzi z ekwadorskiego języka indyjskiego Quechua i oznacza sok. Jej ojczyzna jest HILLI Fruits Pauliny Carrery i przede wszystkim ukształtowała jej poczucie prawdziwego owocowego smaku. Po urodzeniu dzieci urodzona w Ekwadorze kobieta zapragnęła czystych, naturalnych produktów o smaku dojrzałych owoców – takich, jakie znała z własnego dzieciństwa. Przeciery owocowe przypadły także do gustu jury programu założycieli VOX „The Lions' Den”: szczególnie przedsiębiorca Ralf Dümmel był entuzjastyczny i zaangażowany.
FSIWS: Paulina, jaka jest Twoja wizja lub misja?
Bogactwo kulinarne Ekwadoru jest niezwykłe. W mojej ojczyźnie rośnie wiele egzotycznych owoców, które dzięki klimatowi i bezpośredniemu nasłonecznieniu rosną w dolinach Amazonki, na płaskowyżach Andów i na wybrzeżu Pacyfiku. Chciałbym przybliżyć moim klientom pełne życie w mojej ojczyźnie i innych doskonale rozwijających się regionach. W moich produktach znajdziesz 100% smaku i szerokie możliwości wykorzystania.
Dobre samopoczucie i zrównoważony rozwój to dwa filary, na których zbudowana jest moja firma. Z jednej strony zdrowy tryb życia to w dużej mierze dobre samopoczucie, na które pozytywnie wpływa zróżnicowana dieta, zawierająca odpowiednie witaminy i minerały. Z drugiej strony zrównoważony rozwój to bardzo duży aspekt, który ma dla mnie szczególne znaczenie - dlatego pracuję w bezpośrednim kontakcie z wieloma rolnikami.
Jak zapewniacie trwałość swoich produktów?
Poprzez proces w fabryce: mycie i dezynfekcja przy użyciu naturalnych składników cytrusowych, oddzielanie miąższu od twardych składników, przecieranie nie niszczące żadnych składników oraz delikatna konserwacja poprzez pasteryzację. A dzięki natychmiastowemu zamrażaniu szokowemu wszystkie składniki zostają zachowane. Wszystkie produkty są starannie wykonane ręcznie i nie zawierają dodatku cukru ani sztucznych konserwantów. W HILLI Fruits nie ma procesu uprzemysłowionego, ponieważ prawdziwa praca ręczna jest bardzo ważną częścią naszego łańcucha produkcyjnego.
