W tej serii wywiadów HSWT prezentuje startupy będące częścią Inkubatora Startupów Żywnościowych Weihenstephan (FSIWS) . Seria przedstawia firmy, ich pomysły na produkty i sposób ich działania.
Odżywianie roślinne w połączeniu z wyjątkowym smakiem? Właśnie to umożliwia „bez słodyczy”. Startup produkuje wyłącznie roślinne, bezglutenowe przekąski o naturalnej słodyczy i jakości organicznej. Założycielki, grafik Lena Egi i właścicielka cateringu Miriam Brossok, obie ukończyły kursy kształcenia na odległość, aby zostać wegańskimi dietetykami. W 2021 roku Brossok otrzymała stypendium na kurs certyfikujący food start-up w FSIWS, w ramach którego przy profesjonalnym wsparciu mogła rozwijać swoje przekąski i spędzić rok przygotowując się do start-upu.
FSWIS: Twoje przekąski są całkowicie wegańskie i bezglutenowe. Jaka kryje się za nimi wizja?
Miriam : Ponad wszystko kochamy przekąski i bardzo interesuje nas odżywianie wegańskie i bezglutenowe. Oboje z przekonania prowadzimy wyłącznie roślinny tryb życia, a Lena ma nietolerancję laktozy i glutenu. To sprawia, że poszukiwanie pysznych przekąsek jest jeszcze trudniejsze, a asortyment dostępny w supermarketach i sklepach internetowych niestety wielokrotnie nas zawiódł. Albo wegańskie, bezglutenowe przekąski zawierają dobre składniki, ale smakują naprawdę „zdrowo”, albo zawierają dużo cukru i niepotrzebnych dodatków.
Lena : Zrób dla siebie coś dobrego, jedz pyszne przekąski, czyste składniki, skupiając się na zdrowiu, smaku i środowisku - chcemy na nowo przemyśleć słodycze i uczynić wyjątek normą. Po prawie dwóch latach opracowywania receptur i wielu rundach degustacji opracowaliśmy trzy odmiany naszych pysznych „Snack Bites”: Peanut Cacao, Raspberry Coco i Hazelnut Brownie.
Jakie są Twoje źródła inspiracji podczas tworzenia nowych kreacji?
Miriam : W 2017 roku założyłam własną firmę cateringową „Chez Mimi” i codziennie skupiam się na jedzeniu i tworzeniu nowych smakołyków. Ponadto oboje zabieramy ze sobą do domu wiele nowych wrażeń i inspiracji dzięki podróżom. Regularnie testujemy także asortyment przekąsek wegańskich i staramy się połączyć wszystko, czego nam brakuje, w nowej przekąsce.
Jakie kolejne kroki planujesz dla swojego startupu?
Lena : Następna w kolejce będzie nasza kampania crowdfundingowa trwająca od 15 lutego do 15 marca 2023 r. i naprawdę mamy nadzieję, że uda nam się dotrzeć do wielu osób i zainspirować je. Jeśli kampania się powiedzie, będziemy mogli sfinansować naszą pierwszą produkcję na dużą skalę i uzyskać certyfikat ekologiczny. Snack Bites będzie można także kupić w naszym sklepie internetowym po dostarczeniu pakietów crowdfundingowych. Naszym marzeniem jest, aby w przyszłości były one dostępne także w lokalnych sklepach i punktach sprzedaży detalicznej. Bardzo ciężko nad tym pracujemy.
