Startupy @HSWT | Część 22: Miód Guad

W tej serii wywiadów HSWT prezentuje startupy będące częścią Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). Seria przedstawia firmy i ich pomysły na produkty, jak działają i jak pokonują wyzwania.

W części 22 Andrea informuje o swoim startupie „Honigguad” we Freising. Założyciele otrzymują wsparcie od inkubatora startupów spożywczych Weihenstephan .

Twój pomysł na produkt wyjaśniony w kilku zdaniach:

Miód jest zdrowy, zawiera przeciwutleniacze i substancje bioaktywne. Jednak różnorodność smaku miodu ogranicza się do odpowiedniego kostiumu; dla wielu osób smakuje on po prostu „słodko” i dlatego zwykle jest stosunkowo taki sam. Chcemy to zmienić. Łączymy owoce i przyprawy z miodem, tworząc nowe połączenia smakowe. Miód pochodzi oczywiście z naszych własnych rodzin pszczelich.

Co czyni Twój produkt wyjątkowym?

Honigguad jest wyjątkowy ze względu na własny miód. Jest zbierany z szacunkiem dla pszczół, w zgodzie z naturą.

Jak wpadłeś na ten pomysł?

Nie chciałam jeść w kółko tego samego miodu. Oczywiście każdy zbiór miodu smakuje inaczej. Ponieważ jednak nie jestem „miodowym purystą” i uwielbiam miód, chciałam zrobić coś innego na bazie miodu.

Które aspekty produktu, opakowania i sprzedaży są dla Ciebie szczególnie ważne w kontekście ewentualnego wprowadzenia na rynek?

Miód jest produktem całkowicie naturalnym. Jesteśmy zależni od natury we wszystkich jej aspektach, traktujemy nasze pszczoły z szacunkiem. Ponieważ w naturze pszczoły radzą sobie bez ludzi, ale ludzie potrzebują pszczół. 75% światowych upraw spożywczych wymaga pomocy pszczół przy ich zapylaniu.

Jakie trudności musiałeś pokonać w procesie rozwoju produktu?

Konsystencja miodu w połączeniu z pozostałymi składnikami czasami doprowadzała mnie do rozpaczy. Spready powinny być smarowalne i przede wszystkim takie pozostać.

Jak się motywowałeś, gdy sprawy nie układały się najlepiej?

Potem spojrzeliśmy wstecz i zobaczyliśmy, co już osiągnęliśmy. I zrozumiałam, że warto się nie poddawać.

Współpraca w zespole z pewnością nie była i nie zawsze jest łatwa, prawda? Jak to zaprojektowałeś, żeby dobrze działało?

Mamy wyraźny podział. Robię „Honigguad” i wszystko, co się z nim wiąże (marketing, przepis itp.) samodzielnie. Christine, moja żona, zajmuje się wszystkim, co jest związane z pszczelarstwem (zbieranie miodu, pielęgnacja pszczół itp.).

Jaki moment był dla Ciebie jak dotąd najbardziej triumfalny i pełen emocji?

Kiedy nasze słoiki „Honigguad” po raz pierwszy znalazły się na półce w sklepie rolniczym.

Czy wymieniasz się pomysłami lub nawiązujesz kontakty z innymi startupami? Jak?

Comiesięczne spotkania FSIWS za pośrednictwem Zoom od czasu do czasu pomogły mi przetrwać emocjonalne spadki, ponieważ miałem wtedy poczucie, że nie jestem sam. Letni festiwal FSIWS był również ciekawym miejscem wymiany pomysłów z innymi startupami.

Jakich wskazówek możesz udzielić innym założycielom startupów w branży spożywczej lub gdziekolwiek indziej?

Po prostu zrób to! Czeka Cię wiele doświadczeń, których prawdopodobnie nie zyskałbyś w swoim zwykłym środowisku.

Jakie masz plany na przyszłość swojego startupu?

Zbiór miodu w 2021 r. nie był optymalny, w związku z czym ostatecznie nie mielibyśmy wystarczającej ilości miodu do sprzedaży. Od samego początku chcieliśmy uniknąć tego wąskiego gardła w dostawach, dlatego teraz chcemy być reprezentowani w większej liczbie punktów sprzedaży dzięki nowym zbiorom w 2022 roku.

—–

 

Informacje: Inkubator start-upów spożywczych HSWT

Na początku czerwca 2019 roku HSWT uruchomiła Weihenstephan (FSIWS) Dzięki temu studenci i pracownicy HSWT oraz instytucji powiązanych z kampusem Weihenstephan mogą wprowadzić swoje pomysły biznesowe w sektorze spożywczym do dojrzałości rynkowej. Za pośrednictwem FSIWS założyciele niebędący uniwersytetami mogą rekrutować kompetentnych studentów ze wszystkich obszarów łańcucha wartości żywności jako partnerów lub pracowników, na przykład w ramach prac dyplomowych lub ze studentami jako współzałożycielami.

Link do startu z zeszłego miesiąca:

Startupy @HSWT | Część 21: www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html