Varme temperaturer – kjølig iskrem – Matstartup-inkubator Weihenstephan

Akkurat i tide til de stigende temperaturene i Tyskland og starten på sommeren, gir sertifikatdeltakerne våre virkelig gass når det gjelder «nedkjøling for kropp og sinn».

Fremkall hjemlige følelser med melkeis fra Allgäu-regionen / Is fra iskrembaren

Sonja, en deltaker på sertifikatkurset fra andre kull, søkte i 2022 med ideen om å produsere melkeis med så få tilsetningsstoffer som mulig, fra melken til naboens kyr i Allgäu-regionen, og fullførte sertifikatet i 2023.

Etter endt utdanning fulgte hun ideen sin og grunnla snart oppstartsbedriften sin, Eisglut. Hun klarte også å realisere drømmen sin om å selge iskremen sin i små iskremhytter til forbipasserende, turgåere og alle som har lyst på en rask forfriskning. De siste dagene har hennes deilige melkebaserte iskremkreasjoner vært tilgjengelige i to små hytter i Allgäu-regionen.

Fruktis fra Ecuador

Selv på det siste sertifiseringskurset, som ble avsluttet i begynnelsen av juli, var det iskrem å smake og utvikle – fruktis fra Paulina med Hilli Fruits. Paulinas idé er å bringe det fruktige mangfoldet fra Ecuador til Tyskland, noe hun så langt bare har oppnådd med sine konserveringsfrie fruktpuréer. Nå, for noen dager siden, åpnet hun sin egen iskrembar i Rodalben. Der er hennes eksotiske fruktiskremutvalg nå tilgjengelig for nytelse, og gleder ikke bare unge, men også gamle i Rodalbens hovedgate.