Startups @ HSWT | Del 42: Smilende mat

Med et unikt modulært system erstatter oppstarten Smiling Food sukrose i alle sine egenskaper 1:1, og kombinerer datavitenskap, prosessinnovasjon og applikasjonsteknologi med god gastroenterologisk og ernæringsmessig forskning. Lisa Reiss, Harald Bogner, Alexandra Schlothmann og Inga Jöst fra forsknings- og utviklingsteamet avslører de spesielle egenskapene til oppstarten deres.

FSIWS: Hvordan ble Smiling Food til?

Lisa var involvert i sukker som barn fordi bestemoren hennes var konditor. Da bestemoren ble syk av diabetes, spurte Lisa seg selv hvorfor søte bakevarer alltid inneholder sukker og om det ikke fantes bedre løsninger. Dette spørsmålet motiverte dem til å eksperimentere, men de mislyktes på grunn av bivirkninger, tekstur og smak. Hun og teamet hennes var fast bestemt på å videreføre arven til bestemoren, og forsket på sukkerfrie bakevarer. Hun innså at de eksisterende sukkererstatningene ikke var nok og utfordringen var større enn forventet. Et år senere var målet hennes å utvikle et innovativt modulært system som perfekt etterligner sukkerets egenskaper, uten ulempene med konvensjonelle alternativer.

Hva gjør Smiling Food unik innen sukkeralternativer?»

Smiling Food utvikler verdens første modulære system for sukkeralternativer som kan erstatte sukrose 1:1 i alle dets egenskaper. Ved å kombinere datavitenskap, prosessinnovasjon og applikasjonsteknologi med god gastroenterologisk og ernæringsmessig forskning, lykkes Smiling Food med å nøyaktig imitere sukker uten kunstige søtningsmidler og bivirkninger.

Sammenlignet med andre leverandører: Hvordan er tilnærmingen din til å utvikle sukkeralternativer forskjellig?

De fleste leverandører av sukkeralternativer løser kun delvise problemer: enten er produktene søte, men syntetiske, har mangel på volum, avføringseffekt eller høy glykemisk indeks. I tillegg fokuserer bedrifter ofte kun på individuelle aspekter som funksjonalitet, smak eller næringsverdi. Vi har en helhetlig tilnærming som kombinerer alle disipliner for å skape innovative og helhetlige løsninger. Vi tilbyr en helhetlig tilnærming som kombinerer datavitenskap, prosessprosesser, applikasjonsteknologi og synergistiske effekter.

Fordelene med sukkeralternativer. Smiling Food utvikler verdens første modulære system for sukkeralternativer som kan erstatte sukrose 1:1 i alle dets egenskaper.