I denne intervjuserien presenterer HSWT startups som er en del av Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . Serien presenterer bedriftene, deres produktideer og hvordan de jobber.
Navnet "Hilli" kommer fra det ecuadorianske indiske språket Quichua og betyr juice. Hennes hjemland ligger HILLI Fruits -grunnlegger Paulina Carreras hjerte og har fremfor alt formet hennes følelse av ekte fruktsmak. Etter fødselen av barna sine ønsket den ecuadoriansk-fødte kvinnen rene, naturlige produkter som smakte moden frukt – akkurat som hun kjente fra sin egen barndom. Fruktpuréene møtte også smaken til juryen i VOX-gründernes show «Løvenes hule»: Spesielt entreprenør Ralf Dümmel var entusiastisk og investert.
FSIWS: Paulina, hva er din visjon eller misjon?
Den kulinariske rikdommen i Ecuador er ekstraordinær. Mitt hjemland er hjemsted for en rekke eksotiske frukter som trives i dalene i Amazonas, på platåene i Andesfjellene og på kysten av Stillehavet takket være klimaet og direkte sollys. Jeg vil gjerne bringe kundene mine nærmere det fyldige livet i mitt hjemland og andre utmerkede voksende regioner. I mine produkter finner du 100 prosent smak og et bredt spekter av bruksmuligheter.
Velvære og bærekraft er de to pilarene som selskapet mitt bygger på. På den ene siden inkluderer en sunn livsstil en stor del av velvære, som påvirkes positivt av et variert kosthold med riktige vitaminer og mineraler. På den annen side er bærekraft et veldig stort aspekt som har en helt spesiell betydning for meg – det er derfor jeg jobber i direkte kontakt med mange bønder.
Hvordan sikrer du bærekraften til produktene dine?
Gjennom prosessen i fabrikken: vask og desinfisering med naturlige sitruskomponenter, separering av fruktkjøttet fra de harde komponentene, purering som ikke ødelegger noen ingredienser, og skånsom konservering gjennom pasteurisering. Og med umiddelbar sjokkfrysing blir alle ingrediensene bevart. Alle produktene er kjærlig håndlagde og fri for tilsatt sukker og kunstige konserveringsmidler. HILLI Fruits har ingen industrialisert prosess, fordi ekte håndarbeid er en svært viktig del av produksjonskjeden vår.
