I denne intervjuserien presenterer HSWT startups som er en del av Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . Serien presenterer bedriftene, deres produktideer og hvordan de jobber.
Ønsker du å kjøle deg ned på varme sommerdager? EISGLUT – det er navnet på oppstarten og isen med samme navn av gründer Sonja Schratt. Hun konsentrerte seg om det viktigste og laget en regional iskrem som bare bruker fem ingredienser i basen. Kvalitet og smak kommer først her.
FSIWS: Sonja, EISGLUT har vært en drøm for deg lenge. Hvordan støttet inkubatoren deg på reisen din?
De månedlige avtalene på stedet ga meg muligheten til å utveksle ideer med de andre grunnleggerne og sofaene. Kursene og seminarene hjalp meg mye da jeg grunnla EISGLUT!
Hva er spesielt med den deilige isen din?
Spesialiteten ligger i valg av ingredienser. Ingenting går inn i oppskriftene som egentlig ikke er nødvendig. Jeg bruker også regionale meieriprodukter direkte fra produsent ved bruk av økologisk høymelk. Det er bare frukt som er i sesong. Sjokolade er unntaket – men den er økologisk, rettferdig og direkte fra Afrika.
Hvor kan du kjøpe produktene dine?
De kan nå finnes på ni steder: Hoimat Genusskäserei i Eschach, Kiosk Moosbach på Rottachsee, Bakeryspeiser i Waltenhofen, Alpe Wenger Egg, selvbetjent hytte på Öschlesee, Kneipp-Santaorium i Grönenbach, melkebar i Durach og ishyttene i Steckenried og i Buchenberg på sykkelstien nær den gamle jernbanestasjonen.
