Startups @ HSWT | Del 22: Honning Guad

I denne intervjuserien presenterer HSWT startups som er en del av Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). Serien presenterer bedriftene og deres produktideer, hvordan de jobber og hvordan de overvinner utfordringer.

I del 22 rapporterer Andrea om Freising-oppstarten sin 'Honigguad'. Gründerne får støtte fra matstartup-inkubatoren Weihenstephan .

Produktideen din forklart i noen få setninger:

Honning er sunt, inneholder antioksidanter og bioaktive stoffer. Variasjonen av honningssmak er imidlertid begrenset til den respektive drakten; for mange mennesker smaker den rett og slett "søtt" og er derfor vanligvis relativt lik. Det ønsker vi å endre på. Vi kombinerer frukt og krydder med honning for å skape nye smakskombinasjoner. Honningen kommer selvfølgelig fra våre egne bikolonier.

Hva gjør produktet ditt unikt?

Honigguad er unik på grunn av vår egen honning. Den høstes med respekt for biene, i harmoni med naturen.

Hvordan kom du på denne ideen?

Jeg ville ikke spise den samme honningen om og om igjen. Selvfølgelig smaker hver honninghøst forskjellig. Men siden jeg ikke er en "honningpurist" og elsker honning, ønsket jeg å gjøre noe annerledes basert på honning.

Hvilke aspekter ved produktet, emballasjen og salget er spesielt viktige for deg med tanke på en eventuell markedslansering?

Honning er et rent naturprodukt. Vi er avhengige av naturen i alle dens fasetter, vi behandler biene våre med respekt. For i naturen kan bier klare seg uten mennesker, men mennesker trenger bier. 75 % av globale matvekster krever hjelp fra bier for å bestøve dem.

Hvilke vanskeligheter måtte du overvinne i produktutviklingsprosessen?

Konsistensen til honningen i kombinasjon med de andre ingrediensene gjorde meg noen ganger fortvilet. Påleggene skal være smørbare og fremfor alt forbli slik.

Hvordan motiverte du deg selv når ting ikke gikk så bra?

Så så vi tilbake og så hva vi allerede hadde oppnådd. Og innså at det var verdt å ikke gi opp.

Å jobbe sammen som et team var absolutt ikke eller er ikke alltid lett, ikke sant? Hvordan har du designet dette slik at det fungerer bra?

Vi har en klar divisjon. Jeg lager "Honigguad" og alt som hører til (markedsføring, oppskrift osv.) på egen hånd. Christine, min kone, driver med alt som har med birøkt å gjøre (honninghøsting, bistell osv.).

Hva var det mest triumferende eller emosjonelle øyeblikket for deg så langt?

Da våre 'Honigguad'-krukker sto på hylla i en gårdsbutikk for første gang.

Utveksler du ideer eller nettverk med andre startups? Hvordan?

FSIWS månedlige sammenkomster via Zoom har hjulpet meg gjennom følelsesmessige nedturer i oppstart nå og da fordi jeg da hadde følelsen av at jeg ikke var alene. FSIWS sommerfestival var også interessant for å utveksle ideer med andre startups.

Hvilke tips kan du gi andre startup-gründere i næringsmiddelindustrien eller andre steder?

Bare gjør det! Det er mange erfaringer som venter som du sannsynligvis ikke ville fått i ditt vanlige miljø.

Hvilke planer har du for fremtiden til oppstarten din?

Honninghøsten i 2021 var ikke optimal, så til slutt ville vi ikke hatt nok honning å selge. Vi ønsket å unngå denne leveringsflaskehalsen fra første stund, så vi ønsker nå å være representert i flere salgssteder med den nye 2022-høsten.

—–

 

Info: HSWT food startup incubator

I begynnelsen av juni 2019 lanserte HSWT Weihenstephan Food Startup Incubator (FSIWS) Dette gjør det mulig for studenter og ansatte ved HSWT og institusjonene tilknyttet Weihenstephan campus å bringe sine forretningsideer i matsektoren til markedsmodenhet. Gjennom FSIWS kan ikke-universitetsgründere rekruttere kompetente studenter fra alle områder av matverdikjeden som partnere eller ansatte, for eksempel som en del av avhandlinger eller med studentene som medgründere.

Link til forrige måneds oppstart:

Startups @ HSWT | Del 21: www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html