I denne intervjuserien presenterer HSWT oppstartsbedrifter som er en del av Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . Serien introduserer selskapene, produktideene deres og arbeidsmetodene deres.
Navnet «Hilli» kommer fra det ecuadorianske urbefolkningsspråket quichua og betyr juice. Hjemlandet hennes ligger HILLI Fruits-grunnleggeren Paulina Carrera svært kjært, og det har spesielt formet hennes forståelse for ren, uforfalsket fruktsmak. Etter at barna ble født, lengtet den ecuadorianske fødte etter helt naturlige produkter som smakte som moden frukt – akkurat som hun husket fra sin egen barndom. Fruktpuréene imponerte også juryen i VOX-startup-programmet «Die Höhle der Löwen» (Løvehulen): Spesielt gründer Ralf Dümmel var entusiastisk og investert.
FSIWS: Paulina, hva er din visjon eller ditt oppdrag?
Ecuadors kulinariske rikdom er ekstraordinær. Mitt hjemland kan skryte av et vell av eksotiske frukter som trives i Amazonasdalene, på Andesfjellene og langs Stillehavskysten, takket være klimaet og direkte sollys. Jeg ønsker å dele de livlige smakene fra hjemlandet mitt og andre fremragende dyrkingsregioner med kundene mine. Produktene mine tilbyr 100 % ren smak og et bredt spekter av bruksområder.
Velvære og bærekraft er de to grunnpilarene som bedriften min er bygget på. På den ene siden inkluderer en sunn livsstil en stor grad av velvære, som påvirkes positivt av et variert kosthold med riktige vitaminer og mineraler. På den andre siden er bærekraft et svært viktig aspekt som har spesiell betydning for meg – og det er derfor jeg jobber i direkte kontakt med mange bønder.
Hvordan sikrer dere bærekraften til produktene deres?
Gjennom fabrikkprosessen: vasking og desinfisering med naturlige sitruskomponenter, separasjon av fruktkjøttet fra de harde delene, puréering som bevarer alle næringsstoffer, og skånsom konservering gjennom pasteurisering. Og med umiddelbar hurtigfrysing beholdes alle næringsstoffene. Alle produktene er kjærlig pakket for hånd, fri for tilsatt sukker og kunstige konserveringsmidler. HILLI Fruits bruker ikke en industrialisert prosess, fordi ekte håndverk er en viktig del av produksjonskjeden vår.
