I denne intervjuserien presenterer HSWT oppstartsbedrifter som er en del av Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . Serien introduserer selskapene, produktideene deres og arbeidsmetodene deres.
Leter du etter en måte å kjøle deg ned på varme sommerdager? EISGLUT – det er navnet på oppstartsbedriften og iskremen med samme navn, grunnlagt av Sonja Schratt. Hun har fokusert på det essensielle og laget en regional iskrem som kun bruker fem ingredienser i basen. Kvalitet og smak er hennes topprioriteter.
FSIWS: Sonja, EISGLUT har lenge vært en drøm for deg. Hvordan støttet inkubatoren deg på reisen?
De månedlige møtene med fysisk oppmøte ga meg muligheten til å utveksle ideer med andre grunnleggere og coacher. Kursene og seminarene var til stor hjelp for meg i grunnleggelsen av EISGLUT!
Hva er så spesielt med den deilige iskremen din?
Det unike ligger i utvalget av ingredienser. Ingenting i oppskriftene er inkludert som ikke er absolutt nødvendig. Dessuten bruker jeg regionale meieriprodukter direkte fra produsenten, laget med økologisk høymelk. Frukt er kun inkludert når det er i sesong. Sjokolade er unntaket – men det er økologisk, rettferdig handel og hentet direkte fra Afrika.
Hvor kan produktene deres kjøpes?
De kan nå finnes på ni steder: Hoimat Genusskäserei i Eschach, Kiosk Moosbach am Rottachsee, Bäckerei Speiser i Waltenhofen, Alpe Wenger Egg, SB-Hütte am Öschlesee, Kneipp-Santaorium i Grönenbach, Milchlokal i Durach, og i den gamle iskremhytta i Buchenberg i nærheten av toget og stien.
