Startup @ HSWT | Parte 42: Cibo sorridente

Con un sistema modulare unico, la startup Smiling Food sostituisce il saccarosio in tutte le sue proprietà 1:1, combinando scienza dei dati, innovazione di processo e tecnologia applicativa con una solida ricerca gastroenterologica e nutrizionale. Lisa Reiss, Harald Bogner, Alexandra Schlothmann e Inga Jöst del team Ricerca e Sviluppo rivelano le particolarità della loro startup.

FSIWS: Come è nato Smiling Food?

Lisa si occupava di zucchero da bambina perché sua nonna era una pasticciera. Quando sua nonna si ammalò di diabete, Lisa si chiese perché i dolci da forno contenessero sempre zucchero e se non esistessero soluzioni migliori. Questa domanda li ha motivati ​​a sperimentare, ma non hanno avuto successo a causa degli effetti collaterali, della consistenza e del gusto. Determinata a portare avanti l'eredità di sua nonna, lei e il suo team hanno ricercato prodotti da forno senza zucchero. Si rese conto che i sostituti dello zucchero esistenti non erano sufficienti e la sfida era più grande del previsto. Un anno dopo, il suo obiettivo era sviluppare un sistema modulare innovativo che imitasse perfettamente le proprietà dello zucchero, senza gli svantaggi delle alternative convenzionali.

Cosa rende Smiling Food unico nel campo delle alternative allo zucchero?”

Smiling Food sta sviluppando il primo sistema modulare al mondo per alternative allo zucchero in grado di sostituire il saccarosio 1:1 in tutte le sue proprietà. Combinando scienza dei dati, innovazione dei processi e tecnologia applicativa con una solida ricerca gastroenterologica e nutrizionale, Smiling Food riesce a imitare esattamente lo zucchero senza dolcificanti artificiali ed effetti collaterali.

Rispetto ad altri fornitori: in cosa differisce il vostro approccio allo sviluppo di alternative allo zucchero?

La maggior parte dei fornitori di alternative allo zucchero risolvono i problemi solo parzialmente: i prodotti sono dolci ma sintetici, hanno poco volume, effetti lassativi o un alto indice glicemico. Inoltre, le aziende spesso si concentrano solo su aspetti individuali come funzionalità, gusto o valore nutrizionale. Adottiamo un approccio olistico che combina tutte le discipline per creare soluzioni innovative e complete. Offriamo un approccio olistico che combina scienza dei dati, processi di processo, tecnologia applicativa ed effetti sinergici.

I vantaggi delle alternative allo zucchero. Smiling Food sta sviluppando il primo sistema modulare al mondo per alternative allo zucchero in grado di sostituire il saccarosio 1:1 in tutte le sue proprietà.