In questa serie di interviste, HSWT presenta le startup che fanno parte del Food Startup Incubator Weihenstephan (FSIWS) . La serie presenta le aziende, le loro idee di prodotto e il modo in cui lavorano.
Vuoi rinfrescarti nelle calde giornate estive? EISGLUT – così si chiama l'omonima start-up e gelateria della fondatrice Sonja Schratt. Si è concentrata sull'essenziale e ha creato un gelato regionale che utilizza solo cinque ingredienti nella base. Qui qualità e gusto vengono prima di tutto.
FSIWS: Sonja, l'EISGLUT è il tuo sogno da molto tempo. In che modo l’incubatore ti ha supportato nel tuo percorso?
Gli appuntamenti mensili in loco mi hanno dato l'opportunità di scambiare idee con gli altri fondatori e divani. I corsi e i seminari mi hanno aiutato molto nella fondazione di EISGLUT!
Cosa c'è di speciale nel tuo delizioso gelato?
La specialità sta nella scelta degli ingredienti. Nelle ricette non entra nulla che non sia realmente necessario. Utilizzo anche latticini regionali direttamente dal produttore utilizzando latte di fieno biologico. Ci sono solo i frutti che sono attualmente di stagione. Il cioccolato è un'eccezione, ma è biologico, giusto e direttamente dall'Africa.
Dove puoi acquistare i tuoi prodotti?
Ora si trovano in nove sedi: Hoimat Genusskäserei a Eschach, Kiosk Moosbach a Rottachsee, Bakeryspeiser a Waltenhofen, Alpe Wenger Egg, rifugio self-service a Öschlesee, Kneipp-Santaorium a Grönenbach, Milkbar a Durach e le gelaterie a Steckenried e a Buchenberg sulla pista ciclabile vicino alla vecchia stazione ferroviaria.
