Startups @ HSWT | Partie 52 : Claudia Flügel

Claudia Flügel les technologies alimentaires à l'Université des sciences appliquées de Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) et travaille aujourd'hui comme consultante en innovation alimentaire. Elle accompagne de jeunes entreprises du secteur dans la mise en œuvre réussie de leurs idées de produits. Dans cet entretien, elle évoque son rôle de mentor auprès des fondateurs, l'importance de l'HSWT pour elle et les conseils qu'elle prodigue à la prochaine génération d'entrepreneurs.

Claudia, que faites-vous exactement en tant que consultante en innovation alimentaire ?

J'accompagne les jeunes entreprises innovantes du secteur alimentaire dans la mise en œuvre de leurs idées produits, du développement au lancement sur le marché. Mes services couvrent le développement produit et la gestion de la qualité. Mon objectif est d'aider les fondateurs à concrétiser leur vision, même sans le budget ni l'expertise des grandes entreprises. J'apprécie particulièrement travailler avec des personnes créatives qui souhaitent transformer l'industrie alimentaire. Un atout : mes services de conseil sont éligibles à un financement partiel via le programme BAFA.

Quel lien avez-vous avec HSWT ?

Mon lien avec HSWT a toujours été important pour moi. Je souhaite rendre la pareille pour tout ce que j'y ai appris. J'ai à cœur de montrer aux étudiants à quel point la théorie et la pratique sont étroitement liées en technologie alimentaire. Dans mon précédent emploi, j'encadrais régulièrement des stagiaires et des mémoires – une activité que j'aimerais poursuivre.

Où se situe actuellement votre entreprise – et où souhaitez-vous aller ?

Je développe actuellement mon entreprise, j'acquiers mes premiers clients et j'élargis mon réseau, notamment en participant à des salons professionnels et en rencontrant des partenaires potentiels. Mon objectif à long terme est de constituer une équipe qui partage ma passion pour la gastronomie et l'innovation. Pas à pas, mais avec une vision claire.

Quels conseils donneriez-vous aux autres startups ?

De nombreuses startups démarrent avec d'excellentes idées, mais souvent avec trop de projets simultanés. Mon conseil : prenez le temps de structurer votre concept et rédigez impérativement un business plan. Cela vous permettra de déterminer si votre idée vous passionne réellement et d'évaluer votre projet avec réalisme. Le secteur alimentaire est exigeant et très concurrentiel, mais avec de la conviction, un concept clair et un bon marketing, tout est possible.