Startups @ HSWT | Partie 22 : Honigguad

Dans cette série d'entretiens, HSWT présente des startups issues de l'incubateur de startups alimentaires Weihenstephan (FSIWS). La série présente ces entreprises et leurs idées de produits, leurs méthodes de travail et la manière dont elles surmontent les difficultés.

Dans la 22e partie, Andrea présente sa start-up « Honigguad », basée à Freising. Les fondateurs bénéficient du soutien de l' incubateur de start-up alimentaires Weihenstephan.

Votre idée de produit expliquée en quelques phrases :

Le miel est bon pour la santé, riche en antioxydants et en substances bioactives. Cependant, la diversité de ses saveurs se limite à la provenance du nectar ; pour beaucoup, il a simplement un goût sucré, donc assez uniforme. Nous voulons changer cela. Nous associons fruits et épices au miel pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs. Ce miel provient, bien sûr, de nos propres ruches.

Qu'est-ce qui rend votre produit unique ?

Honigguad est unique grâce à son propre miel. Il est récolté dans le respect des abeilles, en harmonie avec la nature.

Comment vous est venue cette idée ?

Je ne voulais pas toujours manger le même miel. Bien sûr, chaque récolte a un goût différent. Cependant, comme je ne me considère pas comme une puriste du miel et que j'adore le miel, je voulais en faire quelque chose de différent.

Quels aspects du produit, de l'emballage et de la distribution sont particulièrement importants pour vous en vue d'un éventuel lancement sur le marché ?

Le miel est un produit entièrement naturel. Nous dépendons de la nature sous toutes ses formes et nous traitons nos abeilles avec respect. Les abeilles peuvent survivre dans la nature sans l'homme, mais l'homme a besoin des abeilles. 75 % des cultures vivrières mondiales nécessitent la pollinisation par les abeilles.

Quelles difficultés avez-vous dû surmonter lors du processus de développement du produit ?

La consistance du miel, combinée aux autres ingrédients, me désespérait parfois. Ces pâtes à tartiner sont censées être faciles à étaler et, surtout, le rester.

Comment vous êtes-vous motivés lorsque les choses n'allaient pas si bien ?

Puis, en regardant en arrière, nous avons vu tout ce que nous avions déjà accompli. Et nous avons réalisé que cela valait la peine de ne pas abandonner.

Le travail d'équipe n'était, et n'est toujours pas, certainement pas toujours facile, n'est-ce pas ? Comment l'avez-vous structuré pour qu'il fonctionne bien ?

Nous avons une répartition claire des tâches. Je m'occupe personnellement d'« Honigguad », avec tout ce que cela implique (marketing, recette, etc.). Christine, ma femme, gère tout ce qui concerne l'apiculture (récolte du miel, soins aux abeilles, etc.).

Quel a été votre moment le plus triomphant ou le plus émouvant jusqu'à présent ?

Lorsque nos bocaux « Honigguad » sont apparus pour la première fois sur les étagères d'une boutique de produits fermiers.

Échangez-vous des idées ou créez-vous des réseaux avec d'autres startups ? Comment ?

Les réunions mensuelles de la FSIWS via Zoom m'ont parfois aidée à traverser des moments difficiles liés à ma start-up, car elles m'ont permis de me sentir moins seule. La fête d'été de la FSIWS a également été une excellente occasion de nouer des contacts avec d'autres start-up.

Quels conseils donneriez-vous à d'autres fondateurs de startups, que ce soit dans le secteur alimentaire ou ailleurs ?

Lancez-vous ! De nombreuses expériences vous attendent, que vous n'auriez probablement pas l'occasion de vivre dans votre environnement habituel.

Quels sont vos projets pour l'avenir de votre startup ?

La récolte de miel de 2021 n'a pas été optimale, ce qui signifie que nous n'aurions pas eu assez de miel à vendre en fin de saison. Nous souhaitions éviter cette pénurie dès le départ et visons donc à être disponibles dans un plus grand nombre de points de vente avec la nouvelle récolte de 2022.

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Info : Incubateur de startups alimentaires de HSWT

Début juin 2019, HSWT a lancé l' incubateur de startups alimentaires de Weihenstephan (FSIWS) . Cet incubateur permet aux étudiants et au personnel de HSWT et des institutions affiliées au campus de Weihenstephan de développer leurs idées d'entreprises agroalimentaires jusqu'à leur commercialisation. Les entrepreneurs extérieurs à l'université peuvent utiliser le FSIWS pour nouer des partenariats ou des collaborations avec des étudiants experts de tous les secteurs de la chaîne de valeur agroalimentaire, par exemple dans le cadre de projets de fin d'études ou en cofondant leur entreprise.

Lien vers la startup du mois dernier :

Startups chez HSWT | Partie 21 : www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html