Nuevas empresas @ HSWT | Parte 52: Claudia Flügel

Claudia Flügel tecnología alimentaria en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) y actualmente trabaja como consultora de innovación alimentaria, apoyando a jóvenes empresas emergentes del sector alimentario en la implementación exitosa de sus ideas de producto. En esta entrevista, habla sobre su labor de mentoría con fundadores, el papel que desempeña la HSWT en su trayectoria profesional y los consejos que ofrece a la próxima generación de emprendedores.

Claudia, ¿qué haces exactamente como Consultora de Innovación Alimentaria?

Asesoro a startups alimentarias jóvenes e innovadoras en la implementación de sus ideas de producto, desde su desarrollo hasta su lanzamiento al mercado. Mis servicios abarcan tanto el desarrollo de producto como la gestión de calidad. Mi objetivo es ayudar a los fundadores a hacer realidad su visión, incluso si no cuentan con el presupuesto ni la experiencia de las grandes corporaciones. Me resulta especialmente emocionante trabajar con personas creativas que desean transformar la industria alimentaria. Una ventaja: mis servicios de consultoría son elegibles para financiación parcial a través del programa BAFA.

¿Qué conexión tienes con HSWT?

Mi conexión con HSWT siempre ha sido importante para mí. Quiero retribuir lo aprendido allí. Me apasiona especialmente mostrar a los estudiantes la estrecha relación entre la teoría y la práctica en la tecnología alimentaria. En mi anterior trabajo, supervisaba regularmente a estudiantes en prácticas y tesis, algo que me gustaría seguir haciendo en el futuro.

¿Dónde se encuentra actualmente su empresa y hacia dónde quiere llegar?

Actualmente estoy desarrollando mi empresa, captando mis primeros clientes y ampliando mi red de contactos, incluyendo la asistencia a ferias y el networking con socios potenciales. Mi objetivo a largo plazo es formar un equipo que comparta mi pasión por la alimentación y la innovación. Paso a paso, pero con una visión clara.

¿Qué consejos le darías a otras startups?

Muchas startups empiezan con grandes ideas, pero a menudo con demasiados proyectos a la vez. Mi consejo: tómate el tiempo para desarrollar tu concepto de forma estructurada y, sin duda, redacta un plan de negocio. Esto te ayudará a determinar si realmente te apasiona tu idea y aprenderás a evaluar tu proyecto de forma realista. La industria alimentaria es exigente y muy competitiva, pero con convicción, un concepto claro y un buen marketing, se puede lograr mucho.