Startups @ HSWT | Μέρος 42: Χαμογελαστό φαγητό

Με ένα μοναδικό αρθρωτό σύστημα, η startup Smiling Food αντικαθιστά τη σακχαρόζη σε όλες τις ιδιότητές της σε αναλογία 1:1, συνδυάζοντας την επιστήμη των δεδομένων, την καινοτομία διεργασιών και την τεχνολογία εφαρμογών με υγιή γαστρεντερολογική και διατροφική έρευνα. Η Lisa Reiss, ο Harald Bogner, η Alexandra Schlothmann και η Inga Jöst από την ομάδα Έρευνας & Ανάπτυξης αποκαλύπτουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της startup τους.

FSIWS: Πώς προέκυψε το Smiling Food;

Η Λίζα ως παιδί ασχολήθηκε με τη ζάχαρη επειδή η γιαγιά της ήταν ζαχαροπλάστης. Όταν η γιαγιά της αρρώστησε με διαβήτη, η Λίζα ρώτησε τον εαυτό της γιατί τα γλυκά αρτοσκευάσματα περιέχουν πάντα ζάχαρη και αν δεν υπήρχαν καλύτερες λύσεις. Αυτή η ερώτηση τους παρακίνησε να πειραματιστούν, αλλά απέτυχαν λόγω παρενεργειών, υφής και γεύσης. Αποφασισμένη να συνεχίσει την κληρονομιά της γιαγιάς της, αυτή και η ομάδα της ερεύνησαν αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη. Συνειδητοποίησε ότι τα υπάρχοντα υποκατάστατα ζάχαρης δεν ήταν αρκετά και η πρόκληση ήταν μεγαλύτερη από την αναμενόμενη. Ένα χρόνο αργότερα, στόχος της ήταν να αναπτύξει ένα καινοτόμο αρθρωτό σύστημα που μιμείται τέλεια τις ιδιότητες της ζάχαρης, χωρίς τα μειονεκτήματα των συμβατικών εναλλακτικών.

Τι κάνει το Smiling Food μοναδικό στον τομέα των εναλλακτικών σακχάρων;»

Η Smiling Food αναπτύσσει το πρώτο αρθρωτό σύστημα στον κόσμο για εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης που μπορεί να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη 1:1 σε όλες τις ιδιότητές της. Συνδυάζοντας την επιστήμη των δεδομένων, την καινοτομία των διαδικασιών και την τεχνολογία εφαρμογών με την υγιή γαστρεντερολογική και διατροφική έρευνα, η Smiling Food καταφέρνει να μιμηθεί με ακρίβεια τη ζάχαρη χωρίς τεχνητά γλυκαντικά και παρενέργειες.

Σε σύγκριση με άλλους παρόχους: Πώς διαφέρει η προσέγγισή σας για την ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων ζάχαρης;

Οι περισσότεροι πάροχοι εναλλακτικών προϊόντων ζάχαρης επιλύουν μόνο μερικά προβλήματα: είτε τα προϊόντα είναι γλυκά αλλά συνθετικά, έχουν έλλειψη όγκου, καθαρτικά ή υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον, οι εταιρείες συχνά επικεντρώνονται μόνο σε μεμονωμένες πτυχές όπως η λειτουργικότητα, η γεύση ή η θρεπτική αξία. Ακολουθούμε μια ολιστική προσέγγιση που συνδυάζει όλους τους κλάδους για να δημιουργήσουμε καινοτόμες και ολοκληρωμένες λύσεις. Προσφέρουμε μια ολιστική προσέγγιση που συνδυάζει επιστήμη δεδομένων, διαδικασίες διεργασιών, τεχνολογία εφαρμογών και συνεργιστικά αποτελέσματα.

Τα οφέλη από τις εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης. Η Smiling Food αναπτύσσει το πρώτο αρθρωτό σύστημα στον κόσμο για εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης που μπορεί να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη 1:1 σε όλες τις ιδιότητές της.