Startups @ HSWT | Μέρος 22: Honey Guad
Σε αυτή τη σειρά συνεντεύξεων, η HSWT παρουσιάζει νεοφυείς επιχειρήσεις που αποτελούν μέρος του Food Startup Incubator Weihenstephan ( FSIWS ). Η σειρά παρουσιάζει τις εταιρείες και τις ιδέες για τα προϊόντα τους, πώς λειτουργούν και πώς ξεπερνούν τις προκλήσεις.
Στο μέρος 22, η Andrea αναφέρει για την Freising startup της «Honigguad». Οι ιδρυτές λαμβάνουν υποστήριξη από τη θερμοκοιτίδα εκκίνησης τροφίμων Weihenstephan .
Η ιδέα του προϊόντος σας εξηγείται με λίγες προτάσεις:
Το μέλι είναι υγιεινό, περιέχει αντιοξειδωτικά και βιοδραστικές ουσίες. Ωστόσο, η ποικιλία της γεύσης του μελιού περιορίζεται στην αντίστοιχη φορεσιά για πολλούς ανθρώπους απλώς «γλυκιά» και ως εκ τούτου είναι συνήθως σχετικά ίδια. Θέλουμε να το αλλάξουμε αυτό. Συνδυάζουμε φρούτα και μπαχαρικά με μέλι για να δημιουργήσουμε νέους γευστικούς συνδυασμούς. Το μέλι προέρχεται φυσικά από τις δικές μας αποικίες μελισσών.
Τι κάνει το προϊόν σας μοναδικό;
Η Χονιγκουάντ είναι μοναδική λόγω του δικού μας μελιού. Συγκομίζεται με σεβασμό στις μέλισσες, σε αρμονία με τη φύση.
Πώς σας ήρθε αυτή η ιδέα;
Δεν ήθελα να τρώω το ίδιο μέλι ξανά και ξανά. Φυσικά, κάθε συγκομιδή μελιού έχει διαφορετική γεύση. Ωστόσο, επειδή δεν είμαι «καθαριστής μελιού» και λατρεύω το μέλι, ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό με βάση το μέλι.
Ποιες πτυχές του προϊόντος, της συσκευασίας και των πωλήσεων είναι ιδιαίτερα σημαντικές για εσάς σε σχέση με μια πιθανή κυκλοφορία στην αγορά;
Το μέλι είναι ένα καθαρά φυσικό προϊόν. Βασιζόμαστε στη φύση σε όλες τις πτυχές της, αντιμετωπίζουμε τις μέλισσές μας με σεβασμό. Γιατί στη φύση οι μέλισσες μπορούν να τα πάνε καλά χωρίς ανθρώπους, αλλά οι άνθρωποι χρειάζονται τις μέλισσες. Το 75% των παγκόσμιων καλλιεργειών τροφίμων χρειάζονται βοήθεια από τις μέλισσες για την επικονίασή τους.
Ποιες δυσκολίες χρειάστηκε να ξεπεράσετε στη διαδικασία ανάπτυξης του προϊόντος;
Η συνοχή του μελιού σε συνδυασμό με τα άλλα συστατικά μερικές φορές με έκανε να απελπίζομαι. Τα spread θα πρέπει να είναι επαλειφόμενα και, πάνω απ' όλα, να παραμείνουν έτσι.
Πώς παρακινήσατε τον εαυτό σας όταν τα πράγματα δεν πήγαιναν τόσο καλά;
Μετά κοιτάξαμε πίσω και είδαμε τι είχαμε ήδη πετύχει. Και συνειδητοποίησε ότι άξιζε απλώς να μην τα παρατήσεις.
Η συνεργασία ως ομάδα σίγουρα δεν ήταν ή δεν είναι πάντα εύκολη, σωστά; Πώς το σχεδιάσατε έτσι ώστε να λειτουργεί καλά;
Έχουμε ξεκάθαρη διαίρεση. Φτιάχνω το «Honigguad» και ό,τι το συνοδεύει (μάρκετινγκ, συνταγή κ.λπ.) μόνη μου. Η Χριστίνα, η σύζυγός μου, κάνει ό,τι έχει να κάνει με τη μελισσοκομία (συγκομιδή μελιού, περιποίηση μελισσών κ.λπ.).
Ποια ήταν η πιο θριαμβευτική ή συναισθηματική στιγμή για εσάς μέχρι τώρα;
Όταν τα βάζα μας 'Honigguad' ήταν για πρώτη φορά στο ράφι ενός αγροτικού καταστήματος.
Ανταλλάσσετε ιδέες ή δικτυώνεστε με άλλες startups; Πως;
Οι μηνιαίες συναντήσεις FSIWS μέσω του Zoom με βοήθησαν να ξεπεράσω τα συναισθηματικά χαμηλά της εκκίνησης κάθε τόσο, επειδή τότε είχα την αίσθηση ότι δεν ήμουν μόνος. Το καλοκαιρινό φεστιβάλ FSIWS ήταν επίσης ενδιαφέρον για την ανταλλαγή ιδεών με άλλες startups.
Τι συμβουλές μπορείτε να δώσετε σε άλλους ιδρυτές startup στη βιομηχανία τροφίμων ή αλλού;
Απλά κάντε το! Περιμένουν πολλές εμπειρίες που πιθανότατα δεν θα αποκτούσατε στο συνηθισμένο σας περιβάλλον.
Τι σχέδια έχετε για το μέλλον της startup σας;
Η συγκομιδή μελιού 2021 δεν ήταν η βέλτιστη, οπότε τελικά δεν θα είχαμε αρκετό μέλι για να πουλήσουμε. Θέλαμε να αποφύγουμε αυτή τη συμφόρηση παράδοσης από την αρχή, επομένως θέλουμε τώρα να εκπροσωπούμαστε σε περισσότερα σημεία πώλησης με τη νέα συγκομιδή 2022.
—–
Πληροφορίες: Θερμοκοιτίδα εκκίνησης τροφίμων HSWT
Στις αρχές Ιουνίου 2019, η HSWT παρουσίασε το Weihenstephan Food Startup Incubator (FSIWS) Αυτό δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές και τους εργαζόμενους του HSWT και των ιδρυμάτων που συνδέονται με την πανεπιστημιούπολη Weihenstephan να φέρουν τις επιχειρηματικές τους ιδέες στον τομέα των τροφίμων στην ωριμότητα της αγοράς. Μέσω του FSIWS, οι ιδρυτές εκτός πανεπιστημίου μπορούν να προσλάβουν ικανούς φοιτητές από όλους τους τομείς της τροφικής αλυσίδας αξίας ως συνεργάτες ή εργαζόμενους, για παράδειγμα ως μέρος διατριβών ή με τους φοιτητές ως συνιδρυτές.
Σύνδεσμος για την εκκίνηση του προηγούμενου μήνα:
Startups @ HSWT | Μέρος 21: www.hswt.de/presse/news/article/startups-hswt-teil-21-die-frischemanufaktur.html
