Startups @ HSWT | Μέρος 52: Claudia Flügel

Η Claudia Flügel τεχνολογία τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) και τώρα εργάζεται ως Σύμβουλος Καινοτομίας Τροφίμων, υποστηρίζοντας νέες νεοσύστατες επιχειρήσεις τροφίμων στην επιτυχή υλοποίηση των ιδεών τους για προϊόντα. Σε αυτήν τη συνέντευξη, μιλάει για το πώς καθοδηγεί τους ιδρυτές, τον ρόλο που διαδραματίζει η HSWT για εκείνη και τις συμβουλές που έχει για την επόμενη γενιά επιχειρηματιών.

Κλαούντια, τι ακριβώς κάνεις ως Σύμβουλος Καινοτομίας Τροφίμων;

Συμβουλεύω νέες και καινοτόμες νεοσύστατες επιχειρήσεις τροφίμων για την υλοποίηση των ιδεών τους για προϊόντα – από την ανάπτυξη έως την κυκλοφορία στην αγορά. Οι υπηρεσίες μου καλύπτουν τόσο την ανάπτυξη προϊόντων όσο και τη διαχείριση ποιότητας. Στόχος μου είναι να βοηθήσω τους ιδρυτές να μετατρέψουν το όραμά τους σε πραγματικότητα – ακόμη και αν δεν διαθέτουν τον προϋπολογισμό ή την εμπειρία των μεγάλων εταιρειών. Θεωρώ ιδιαίτερα συναρπαστική τη συνεργασία με δημιουργικά άτομα που θέλουν να μεταμορφώσουν τη βιομηχανία τροφίμων. Ένα πλεονέκτημα: οι συμβουλευτικές μου υπηρεσίες είναι επιλέξιμες για μερική χρηματοδότηση μέσω του προγράμματος BAFA.

Τι σχέση έχεις με την HSWT;

Η σύνδεσή μου με την τεχνολογία τροφίμων ήταν πάντα σημαντική για μένα. Θέλω να προσφέρω κάτι πίσω για όσα έμαθα εκεί. Είμαι ιδιαίτερα παθιασμένος με το να δείχνω στους φοιτητές πόσο στενά συνδέονται η θεωρία και η πράξη στην τεχνολογία τροφίμων. Στην προηγούμενη δουλειά μου, επέβλεπα τακτικά ασκούμενους και διπλωματικές εργασίες - κάτι που θα ήθελα να συνεχίσω στο μέλλον.

Πού βρίσκεται η εταιρεία σας αυτή τη στιγμή – και πού θέλετε να φτάσετε;

Αυτή τη στιγμή χτίζω την εταιρεία μου, αποκτώ τους πρώτους μου πελάτες και επεκτείνω το δίκτυό μου, μεταξύ άλλων μέσω της συμμετοχής σε εμπορικές εκθέσεις και της δικτύωσης με πιθανούς συνεργάτες. Ο μακροπρόθεσμος στόχος μου είναι να δημιουργήσω μια ομάδα που μοιράζεται το πάθος μου για τα τρόφιμα και την καινοτομία. Βήμα προς βήμα – αλλά με σαφές όραμα.

Τι συμβουλή θα δίνατε σε άλλες νεοσύστατες επιχειρήσεις;

Πολλές νεοσύστατες επιχειρήσεις ξεκινούν με εξαιρετικές ιδέες, αλλά συχνά με πάρα πολλά έργα ταυτόχρονα. Η συμβουλή μου: Αφιερώστε χρόνο για να αναπτύξετε την ιδέα σας με δομημένο τρόπο και γράψτε σίγουρα ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαπιστώσετε αν είστε πραγματικά παθιασμένοι με την ιδέα σας - και θα μάθετε να αξιολογείτε ρεαλιστικά το έργο σας. Η βιομηχανία τροφίμων είναι απαιτητική και ιδιαίτερα ανταγωνιστική, αλλά με πεποίθηση, μια σαφή ιδέα και καλό μάρκετινγκ, πολλά είναι δυνατά.